مدل سازی فرآیند خشک کردن شاهتوت ایرانی
Publish place: The First Middle East Drying Conference
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,598
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEDC01_033
تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391
Abstract:
فرآیند خشک کردن یکی از فرآیندهای با اهمیت فرآوری مواد غذایی میباشد. در مدل سازی تجربی یک فرآیند، سعی بر آن است تا معادلات ریاضی منطبق بر رفتار فرآیند بدست آید. با توجه به فساد پذیری محصول تازه شاهتوت، جهت افزایش ماندگاری این محصول فرآیند خشک کردن، مورد توجه می باشد. ارائه مدل های ریاضی که رفتار فرآیند خشک کردن این محصول را پیش بینی کنند، جهت طراحی فرآیند ضروری می باشد. در این پژوهش با انجام فرآیند ، خشک کردن در یک خشککن قفسه ای غیر مداوم در دماهای 60 75 و 90 درجه سانتیگراد، داده های نسبت رطوبت اندازه گیری شد. با استفاده از برازش دادههای آزمایش با مدل های تجربی ، بهترین مدل انتخاب گردید. نتایج نشان دادند که مدل میدیلی و همکاران جهت پیش بینی رفتار فرآیند بهترین مدل می باشد. همچنین با استفاده از آنالیز های روش پاسخ سطح، مدل ریاضی برای این فرآیند ارائه گردید.
Keywords:
Authors
مانا مشکور
دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مسعود هاشمی شهرکی
دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :