بررسی بر خی خواص رئولوژیکی هیدروکلوئید دانه گیاه شاهی (Lepidium sativum L.)
Publish place: Biosystem Engineering Journal of Iran، Vol: 42، Issue: 1
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 98
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJBSE-42-1_014
تاریخ نمایه سازی: 2 خرداد 1402
Abstract:
خصوصیات رئولوژیک محلول های آبی موسیلاژ استخراج شده از دانه گیاه شاهی (Lepidium sativum L.) مورد بررسی قرار گرفت. ویسکوزیته هیدروکلوئید دانه شاهی در محدوده سرعت برشی ۹۲/۱ تا ۴/۲۲۹ s-۱ به عنوان تابعی از غلظت (۴/۰، ۶/۰، ۸/۰ و ۰/۱ % w/w )، دما (۵، ۲۵ و ?C ۴۰) و pH ( ۵/۲، ۴، ۷ و ۱۰) به دست آمد. برای این هیدروکلوئید یک رفتار غیر نیوتنی رقیق شونده با برش مشاهده گردید و مقدار شاخص رفتار جریان در اکثر حالات کمتر از ۶/۰ بود. رفتار سودوپلاستیک (رقیق شوندگی) در محدوده غلظتی از ۴/۰ تا ۰/۱ نشان داده شد. از فرمول قانون توان برای تعیین همبستگی بین سرعت برشی و ویسکوزیته استفاده گردید. ویسکوزیته محلول ها، بستگی به غلظت، pH، دما و سرعت برشی داشت و با افزایش غلظت، مقدار ویسکوزیته و تنش برشی افزایش و با افزایش دما مقدار آنها کاهش یافت. افزایش pH تا ۷ باعث افزایش ویسکوزیته گردید. نتایج آزمون FT-IR دلالت بر وجود گروه های اسیدی با گروه های آسیل در زنجیره پلیمر داشت.
Keywords:
Authors
عسگر فرحناکی
دانشیار، دانشگاه شیراز
حامد عسکری
کارشناس ارشد، دانشگاه شیراز
مریم بختیاری
کارشناسی ارشد، دانشگاه شیراز