ارزیابی عمر انبارمانی و کیفیت پس از برداشت میوه های کیوی رقم ’هایوارد‘ تولید شده در سیستم های کشاورزی ارگانیک و متداول
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 94
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_SUST-22-3_001
تاریخ نمایه سازی: 27 تیر 1402
Abstract:
تقاضا برای میوه های ارگانیک به خاطر ارزش غذایی بالا، کیفیت بهتر و نگهداری مناسب آنها به سرعت رو به افزایش است. در پژوهش حاضر، اثر روش های تولید ارگانیک و متداول بر عمر انبارمانی میوه های کیوی رقم ’هایوارد‘ در دو سال متوالی ارزیابی شد. صفاتی مانند مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA)،نسبت TSS/TA، سفتی بافت، کاهش وزن، ویتامین C، فنل کل، فلاونوئید کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه ها در زمان برداشت، ۳۰، ۶۰ و ۹۰ روز انبارداری در دمای ۵/۰±۱ درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی ۵±۹۰ درصد ارزیابی شدند. نتایج نشان داد کهدرصد کاهش وزن میوه های ارگانیک در طی انبارداری به طور معنی داری کمتر از میوه های متداول بوده است و چنین میوه های سفتی بافت خود را در طی انبارداری بهتر حفظ کردند. همچنین، میزان ویتامین C، فنل کل، فلاونوئید کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه های ارگانیک در زمان برداشت و در طی انبارداری نسبت به میوه های متداول بالاتر بوده است. میزان TSSمیوه ها در زمان برداشت و در پایان انبارداری هر دو سال در میوه های متداول بیشتر بوده است، اما میزان TA میوه های ارگانیک در زمان برداشت و طی انبارداری نسبت به میوه های متداول بیشتر بود. بدین ترتیب میوه هایی که به شیوه ارگانیک تولید شدند علاوه بر بالا بودن ارزش غذایی ماندگاری بیشتری را در طی نگهداری در سردخانه نشان دادند.
Keywords:
Authors
مصطفی عشورنژاد
دانشگاه گیلان
محمود قاسم نژاد
دانشگاه گیلان
سیروس آقاجانزاده
موسسه تحقیقات مرکبات رامسر
جواد فتاحی مقدم
دانشگاه گیلان
داوود بخشی
دانشگاه گیلان