تاثیر قدرت یونی بر انحلال پذیری آمینواسید گلایسین در سیستم های دوجزئی آب+اتانول

آمینواسیدها واحدهای سازنده پروتئین ها محسوب می شوند که اطلاع از خواص ترمودینامیکی آن ها مثل حلالیت و عوامل موثر بر آن می تواند در طراحی یک روش مناسب برای فرآیندهای همچون خالص سازی و جداسازی پروتئین ها مفید باشد؛ زیرا این فرآیندها را می توان بر مبنای تفاوت هایی که در خواص شیمیایی-فیزیکی مانند حلالیت وجود دارد، انجام داد. در این پژوهش، حلالیت گلایسین در مخلوط حلال آب+اتانول در حضور نمک سدیم یدید در دمای ثابت اندازه گیری شد. اندازه گیری های تجربی با استفاده از روش وزن سنجی در محدوده ی وسیعی از قدرت یونی از ۰ تا ۲ مول بر کیلوگرم انجام گردید. نتایج نشان داد حلالیت گلایسین با افزایش غلظت الکترولیت افزایش می یابد و با افزایش درصد اتانول کاهش می یابد.

Keywords:

حلالیت , آمینواسید , الکترولیت , وزن سنجی , اثر نمک زنی