نقش تهویه در کاهش فساد میکروبی پسته تازه طی حمل و نقل از باغ تا ترمینال فرآوری
Publish place: 7th International Conference on New Research in Agriculture, Environment and Natural Resources Engineering
Publish Year: 1402
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 246
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AGRICULTURE07_035
Index date: 21 August 2023
نقش تهویه در کاهش فساد میکروبی پسته تازه طی حمل و نقل از باغ تا ترمینال فرآوری abstract
پسته تازه به دلایل طبیعی مانند تنفس و شرایط محیطی مانند وجود رطوبت، به سرعت آسیب پذیر است. این مطالعه با هدف بررسی نقش تهویه در کاهش فساد میکروبی پسته تازه طی حمل و نقل از باغ تا ترمینال انجام شده است. پسته های تهیه شده از رقم احمد آقایی در دو شرایط متفاوت با سبد مشبک (دارای تهویه) و سبد غیر مشبک (بدون تهویه) نگهداری شد و میزان کپک زدگی و قارچی تولید شده در طی ۴ روز نگهداری نمونه های پسته بررسی شد. نتایج این پژوهش نشان داد که تمام پارامترهای انتخاب شده دو تیمار طی ۴ روز (شامل میزان کپک زدگی و قارچ) اختلاف معنی داری با هم دارند (p≤۰.۰۵). براساس نتایج این تحقیق، می توان نتیجه گیری کرد که تهویه می تواند نقش بسیار مهمی در جلوگیری فساد پسته تازه طی مراحل از برداشت تا حمل و نقل و جدا کردن پوست تازه، ایفا نماید.
نقش تهویه در کاهش فساد میکروبی پسته تازه طی حمل و نقل از باغ تا ترمینال فرآوری Keywords:
نقش تهویه در کاهش فساد میکروبی پسته تازه طی حمل و نقل از باغ تا ترمینال فرآوری authors
هانیه شیربیگی
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و فناوری مواد غذایی دانشکده کشاورزی، موسسه آموزش عالی کار، رفسنجان، ایران
احمد شاکراردکانی
دانشیار پژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران