مطالعه خواص مکانیکی میوه طالبی به منظور کاهش تلفات آن

درحین عملیات برداشت و جابجایی میوه ها جهت انتقال به انبار یا بازار مصرف محصول تحت ضربات و فشارهای متعددی قرار میگیرد که دربسیاری موارد این شرایط به تخریب بافت آن و درنتیجه فاسد شدن آن منجر می شود اطلاع از خواص مکانیکی محصولات کشاورزی وبکارگیری آن درطراحی ماشین های مرتبط باعث کاهش آسیب های مکانیکی می شود تحقیق حاضر به منظور تعیین خواص مکانیکی پوست و گوشت دورقم متداول طالبی درخراسان شامل تنش تسلیم کرنش تسلیم ضریب الاستیسیته و چقرمگی انجام گرفت نتایج نشان داد که خواص پوست وگوشت طالبی متفاوت هستند و دراعمال بارهای مختلف گوشت میوه زودتر آسیب می بیند و همچنین نتایج تجزیه واریانس نشان داد که برای طراحی و بهینه سازی ماشین های فراوری بسته بندی و انتقال میوه تاثیر پارامترهای رقم و اندازه میوه نی زباید درنظر گرفته شود.

Keywords:

خواص مکانیکی , آسیب مکانیکی , نقطه تسلیم بیولوژیکی , مواد کشاورزی