بکارگیری امواج فراصوت بهعنوان پیش تیماردرخشک کردن برخی میوه ها
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 779
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMNT01_018
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1391
Abstract:
یکی از شاخه های مدیریت پس از برداشت درراستای کاهش ضایعات خشک کردن محصولات کشاورزی است برای خشک کردن موادغذایی نظیر میوه ها که دارای ترکیبات قندی هستند زمانی طولانی و دمایی نسبتا زیاد مورد نیاز است شیوه معمول خشک کردن روش هوا ـ داغ است که فرایندی انرژی برو زمان بر بوده و هزینه های بالایی را موجب می شود با توجه به اهمیت پارامترهای انرژی زمان و هزینه درمکانیزاسیون امروزه تدابیر مکملی برای کاهش مدت زمان خشک کردن و درنتیه کاهش میزان انرژی مصرفی مدنظر است امواج فراصوت به عنوان پیش تیمار درروش خشک کردن هوا داغ بیشتر درمحدوده بسامد زیر50KHZ و توان صوتی بیش از 50W بکاربرده میشود پرتودهی نمونه ها درآب مقطر با محلول اسمزی صورت میگیرد دراین مقاله تاثیر پیش تیمار فراصوت درفرایند خشک کنی هوا داغ میوه های موز خربزه انبه و آناناس مورد مطالعه قرارگرفت عوامل بررسی شامل ضریب پخش آب محتوای رطوبتی و قندی و زمان کل خشک شدن ورقه های میوه بود نتایج نشان داده است که پیش تیمار فراصوتی درآب مقطر موجب کاهش مدت زمان خشک کردن افزایش ضریب پخش آب و کاهش محتوای قندی نمونه ها می شود
Keywords:
Authors
شادی پورسعیدی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی
حسن ذکی دیزجی
استادیار دانشگاه شهیدچمران اهواز
هوشنگ بهرامی
استادیار دانشگاه شهیدچمران اهواز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :