بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فناوری نانو

در حوزه بسته بندی مواد غذایی از فناوری نانو برای تولید نانوذرات استفاده می شود که توجه بسیاری را بهخود جلب کرده است. این فناوری ایجاد بسته بندی مواد غذایی با ویژگی های بهبود یافته را تضمینمی کند که به افزایش ماندگاری محصولات غذایی کمک می کند. در این مطالعه، رایج ترین نانوذرات مورداستفاده در بسته بندی مواد غذایی همراه با تغییرات عمدهای که در ویژگیهای مواد بسته بندی ایجادمی کنند مورد بحث قرار می گیرند. به منظور حفظ کیفیت مواد غذایی و قابلیت ردیابی در سراسر زنجیرهتامین از نانوذرات در ساخت بسته بندی بهبودیافته، بسته بندی فعال و بسته بندی هوشمند استفادهمیشود. نانوذرات به دلیل فعالیت ضد میکروبی، ظرفیت مهار اکسیژن، نفوذ ناپذیری در برابر اشعهفرابنفش و انواع خصوصیات دیگری که دارند برای ایجاد نانوکامپوزیت ها مفید هستند. تجزیه و تحلیلمهاجرت نانوذرات و برهمکنش های آن با ماتریس پلیمری هنگام ایجاد مواد بسته بندی بسیار مهم استزیرا نسبت سطح به حجم بالا ممکن است گاهی اوقات علت سمیت نانوذرات باشد.

Keywords:

بسته بندی , نانوذرات , سمیت , ماندگاری