انکپسوله نمودن پروبیوتیک ها در نانوالیاف پلی و بنیل الکل /سلولز

ایجاد اثرات مفید سلامتی بخش منوط به زنده ماندن آن ها تا هنگام مصرف در محدوده استاندارد (۷)۱۰-(۶)۱۰ cfu/g) است. به طوری اینباکتری ها به تعداد بالا به روده رسیده و در آنجا اثرات مفید خود را ایحاد می نمایند. حفظ حیات پروبیوتیک ها در طول فرآیند تولید (دما، اکسیژن وغیره)، ذخیره سازی (رطوبت، اکسیژن و دمای مربوط به بسته بندی و ذخیره سازی) و عبور از دستگاه گوارش (pH اسیدی معده و نمک های صفراویدر روده کوچک) مهم است. به عنوان مثال، زنده ماندن برخی از پروییوتیک ها پس از قرار گرفتن در معرض گرماء اکسیژن یا رطوبت کاهش می یابد.بنابراین، استفاده از فرمو لاسیون های حفاظتی یک استراتژزی مهم برای حفظ پروبیوتیک ها در محیط های خشن و حصول اطمینان از رسیدن مقادیرکافی پروبیوتیک های ژنده به محل هدف است. در این پژوهش انکیسوله کردن باکتری های سودمند توسط فرایند نانوالکتروریسی بهره برده شد.در این فرایند ناولیاف پلی وینیل الکل اسلولز تولید شد.نانو الاف الکتروریسی شده توسط میکروسکوپ الکترونی روبشی گسیل میدانی موردارزیابی قرار گرفت.

Keywords:

الکتروریسی , پروبیوتیک , پلی وینیل الکل , استات سلولز