مروری نقادانه بر محصولات پروبیوتیک گیاهی
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 819
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_150
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
با افزایش آگاهی محققان از اثرات مثبت غذاهای پروبیوتیک به عنوان غذاهای عملگرا بر افزایش سلامت انسان، این امر باعث ایجاد علاقه نسبت به ساخت غذاهای عملگرا ی نوین شده است . علاو ه بر محصولات لبنی تخمیر شده که هنوز متداول ترین مسیرها برای انتقال پروبیوتیک ها به انسان باقی مانده اند ، شبکه های غذایی دیگر مانند میوه ها و سبزیجات ، عملکردی نوید بخش به عنوان منابع و حاملان گونه های پروبیوتیک دارند. در این مقاله سعی شده است رویکردی آسیب شناسانه به برخی از آخرین کارهای انجام شده در زمینه ی تولید مواد پروبیوتیک گیاهی اتخاذ گردد. توجه به این رویکرد از سوی محققان و صنعتگران کشور می تواند زمینه ساز انتخابی هوشمندانه جهت تولید و توسعه ی غذاهای عملگرای بومی با در نظر گرفتن علم روز دنیا برای رسیدن به امنیت غذایی پایدار جامعه در آینده باشد
Keywords:
غذاهای عملگرا.تخمیر.غذاهای پروبیوتیک گیاهی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :