مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی کلروفیل استخراج شده از گیاه یونجه (.Medicago sativa L) با بهره گیری از روش های استخراج آنزیمی و فراصوت

Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 50

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-20-134_008

تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1402

Abstract:

امروزه از رنگ­دانه­ های طبیعی به ­صورت گسترده ­ای در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی استفاده می­گردد و طی سال­های اخیر تحقیقات متعددی پیرامون روش­های استخراج و بررسی خواص رنگ­دانه های طبیعی انجام یافت. هدف از این تحقیق نیز مقایسه ویژگی­های آنتی­اکسیدانی کلروفیل استخراج­شده از گیاه یونجه (.Medicago sativa L) با بهره­گیری از روش­های استخراج آنزیمی و فراصوت می­باشد. فعالیت آنتی اکسیدانی با سه روش مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS و قدرت احیاکنندگی آهن (FRAP) انجام گرفت. نتایج نشان داد که غلظت کلروفیل a در گیاه یونجه بیشتر از غلظت کلروفیل b بوده است و همچنین روش آنزیمی نیز عملکرد بالاتری در استخراج کلروفیل نشان داده است. علاوه براین غلظت­های بالاتر عصاره یونجه فعالیت آنتی­اکسیدانی بیشتری در مهار رادیکال آزاد DPPH و نیز قدرت احیاکنندگی آهن نشان داد (۰۵/۰>p.). همچنین، با افزایش غلظت عصاره، مقدار ترکیبات فنلی کل و ترکیبات فلاونوئیدی افزایش یافت (۰۵/۰>p.). به دلیل عملکرد مطلوب­تر، از کلروفیل استخراج­شده به روش آنزیمی در ارزیابی خواص آنتی­اکسیدانی یعنی مهار رادیکال­های آزاد DPPH و ATBS و نیز قدرت احیاکنندگی آهن استفاده گردید و با افزایش غلظت کلروفیل نیز خواص آنتی­ اکسیدانی افزایش یافت. با توجه به اثر آنتی­اکسیدانی مطلوب کلروفیل استخراج ­شده به روش آنزیمی از گیاه یونجه می­ توان کاربرد آن را در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی مورد ارزیابی قرار داد و با استفاده از این تکنیک سامانه­ های استخراجی در مقیاس صنعتی طراحی نمود.

Authors

Amir Ahmadi

Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University

Seyed-Ahmad Shahidi

Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University

Reza Safari

Caspian Sea Ecology Research Center (CSERC), Iranian Fisheries Science Research Institute (IFSRI), Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO)

Ali Motamedzadegan

Faculty of Agricultural Engineering, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University

Azade Ghorbani-HasanSaraei

Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Shahidi, S. A. (۲۰۲۲). Effect of solvent type on ultrasound-assisted ...
  • Kulshreshtha, M., Goswami, M., Rao, C., Ashwlayan, V., & Yadav, ...
  • Sahreen, S., Khan, M. R., & Khan, R. A. (۲۰۱۰). ...
  • Karimi, F., Hamidian, Y., Behrouzifar, F., Mostafazadeh, R., Ghorbani-HasanSaraei, A., ...
  • Ahmadi, A., Shahidi, S. A., Safari, R., Motamedzadegan, A., & ...
  • Arjmandi, J., Shahidi, S. A., Ghorbani-HasanSaraei, A., Limooei, M. B., ...
  • Moss, B. W. (۲۰۰۲). The chemistry of food colour. Colour ...
  • Nezhad, H. M., Shahidi, S. A., & Bijad, M. (۲۰۱۸). ...
  • Martins, N., Roriz, C. L., Morales, P., Barros, L., & ...
  • Mehdipoor Damiri, G. R., Motamedzadegan, A., Safari, R., Shahidi, S. ...
  • Roy, A., Sitalakshmi, T., Geetha, R. V., Lakshmi, T., & ...
  • Nazari, Z., Honarvar, M., & Dianat, M. (۲۰۲۱). Evaluation of ...
  • Al-Snafi, A. E., Khadem, H. S., Al-Saedy, H. A., Alqahtani, ...
  • Wang, W. B., Kim, Y. H., Lee, H. S., Kim, ...
  • Mehdizadeh, A., Shahidi, S. A., Shariatifar, N., Shiran, M., & ...
  • Lotfi, L., Kalbasi-Ashtari, A., Hamedi, M., & Ghorbani, F. (۲۰۱۵). ...
  • Choi, W. Y., & Lee, H. Y. (۲۰۱۷). Enhancement of ...
  • Iranian National Standardization Organization. (۲۰۱۹). Vegetable fats and oilsDetermination of ...
  • Esmaeilzadeh Kenari, R., Mohsenzadeh, F., & Amiri, Z. R. (۲۰۱۴). ...
  • Dewanto, V., Wu, X., Adom, K. K., & Liu, R. ...
  • Hosseini, F., Motamedzadegan, A., Raeisi, S. N., & Rahaiee, S. ...
  • He, J., Huang, B., Ban, X., Tian, J., Zhu, L., ...
  • Then, M. (۲۰۰۳). Examination on antioxidant activity in the greater ...
  • Saberian, H., Hosseini, F., & Bolourian, Sh. (۲۰۱۷). Optimizing the ...
  • Dias, M. C., Figueiredo, P., Duarte, I. F., Gil, A. ...
  • Kong, W., Liu, N., Zhang, J., Yang, Q., Hua, S., ...
  • Bora, K. S., & Sharma, A. (۲۰۱۱). Evaluation of antioxidant ...
  • Al-Dosari, M. S. (۲۰۱۲). In vitro and in vivo antioxidant ...
  • Rana, M. G., Katbamna, R. V., Padhya, A. A., Dudhrejiya, ...
  • Kamali M, Khosroyar S, Jalilvand M. (۲۰۱۴). Evaluation of phenolic, ...
  • Shariatifar N. (۲۰۱۲). Quantitative and qualitative study of phenolic compounds ...
  • Bahramikia, S., & Yazdanparast, R. (۲۰۰۸). Antioxidant and free radical ...
  • Gulluce, M., Sahin, F., Sokmen, M. Ü. N. E. V. ...
  • Karimi-Maleh, H., Darabi, R., Karimi, F., Karaman, C., Shahidi, S. ...
  • Shahidi, S. A. (۲۰۲۲). Effect of solvent type on ultrasound-assisted ...
  • Kulshreshtha, M., Goswami, M., Rao, C., Ashwlayan, V., & Yadav, ...
  • Sahreen, S., Khan, M. R., & Khan, R. A. (۲۰۱۰). ...
  • Karimi, F., Hamidian, Y., Behrouzifar, F., Mostafazadeh, R., Ghorbani-HasanSaraei, A., ...
  • Ahmadi, A., Shahidi, S. A., Safari, R., Motamedzadegan, A., & ...
  • Arjmandi, J., Shahidi, S. A., Ghorbani-HasanSaraei, A., Limooei, M. B., ...
  • Moss, B. W. (۲۰۰۲). The chemistry of food colour. Colour ...
  • Nezhad, H. M., Shahidi, S. A., & Bijad, M. (۲۰۱۸). ...
  • Martins, N., Roriz, C. L., Morales, P., Barros, L., & ...
  • Mehdipoor Damiri, G. R., Motamedzadegan, A., Safari, R., Shahidi, S. ...
  • Roy, A., Sitalakshmi, T., Geetha, R. V., Lakshmi, T., & ...
  • Nazari, Z., Honarvar, M., & Dianat, M. (۲۰۲۱). Evaluation of ...
  • Al-Snafi, A. E., Khadem, H. S., Al-Saedy, H. A., Alqahtani, ...
  • Wang, W. B., Kim, Y. H., Lee, H. S., Kim, ...
  • Mehdizadeh, A., Shahidi, S. A., Shariatifar, N., Shiran, M., & ...
  • Lotfi, L., Kalbasi-Ashtari, A., Hamedi, M., & Ghorbani, F. (۲۰۱۵). ...
  • Choi, W. Y., & Lee, H. Y. (۲۰۱۷). Enhancement of ...
  • Iranian National Standardization Organization. (۲۰۱۹). Vegetable fats and oilsDetermination of ...
  • Esmaeilzadeh Kenari, R., Mohsenzadeh, F., & Amiri, Z. R. (۲۰۱۴). ...
  • Dewanto, V., Wu, X., Adom, K. K., & Liu, R. ...
  • Hosseini, F., Motamedzadegan, A., Raeisi, S. N., & Rahaiee, S. ...
  • He, J., Huang, B., Ban, X., Tian, J., Zhu, L., ...
  • Then, M. (۲۰۰۳). Examination on antioxidant activity in the greater ...
  • Saberian, H., Hosseini, F., & Bolourian, Sh. (۲۰۱۷). Optimizing the ...
  • Dias, M. C., Figueiredo, P., Duarte, I. F., Gil, A. ...
  • Kong, W., Liu, N., Zhang, J., Yang, Q., Hua, S., ...
  • Bora, K. S., & Sharma, A. (۲۰۱۱). Evaluation of antioxidant ...
  • Al-Dosari, M. S. (۲۰۱۲). In vitro and in vivo antioxidant ...
  • Rana, M. G., Katbamna, R. V., Padhya, A. A., Dudhrejiya, ...
  • Kamali M, Khosroyar S, Jalilvand M. (۲۰۱۴). Evaluation of phenolic, ...
  • Shariatifar N. (۲۰۱۲). Quantitative and qualitative study of phenolic compounds ...
  • Bahramikia, S., & Yazdanparast, R. (۲۰۰۸). Antioxidant and free radical ...
  • Gulluce, M., Sahin, F., Sokmen, M. Ü. N. E. V. ...
  • Karimi-Maleh, H., Darabi, R., Karimi, F., Karaman, C., Shahidi, S. ...
  • نمایش کامل مراجع