سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده

Publish Year: 1401
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 200

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_FSCT-19-132_005

Index date: 21 November 2023

ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده abstract

ارزیابی ویژگی­های پروبیوتیکی باکتری­های اسید لاکتیک جدا شده از شبه غلات تخمیر شده در تهیه کشت­های میکروبی اهمیت وافری دارد. در پژوهش حاضر، پس از شناسایی مولکولی، خصوصیات پروبیوتیکی باکتری­ اسید لاکتیک غالب جدا شده از تخمیر آمارانت مورد ارزیابی قرار گرفت. توالی­یابی محصولات PCR منجر به شناسایی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان جدایه لاکتیکی غالب گردید. زنده­مانی جدایه مذکور پس از تیمار متوالی اسید و صفرا در مقایسه با نمونه کنترل از ۱۰۸ به حدود CFU/mL  ۱۰۶ رسید و بیشترین اثر ضد باکتریایی را در برابر استافیلوکوکوس اورئوس از خود نشان داد. با این­حال، هاله عدم رشد استافیلوکوکوس اورئوس در حضور جدایه لاکتیکی در مقایسه با هاله عدم رشد لیستریا مونوسیتوژنز اختلاف معنی­داری نداشت (۰۵/۰P> ). همچنین جدایه لاکتیکی قابلیت خود اتصالی (۱۹/۳۶ درصد) و دگر اتصالی مناسبی با استافیلوکوکوس اورئوس (۲۴/۷۱ درصد) داشت و فاقد فعالیت همولیزی بود. علاوه بر این، نسبت به اکثر آنتی­بیوتیک­های مورد مطالعه مقاوم بود. با توجه با قابلیت­های پروبیوتیکی مناسب لاکتوباسیلوس برویس جدا شده از تخمیر آمارانت می­توان از آن به عنوان کشت میکروبی آغازگر و یا پروبیوتیک در صنایع تخمیری استفاده نمود.

ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده Keywords:

ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده authors

parvin Shayesteh Kia

Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gonrgan, Iran

Alireza Sadeghi

Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gonrgan, Iran

Mahdi Kashaninejad

Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gonrgan, Iran

Morteza Khomeiri

Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gonrgan, Iran

Maryam Zarali

Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gonrgan, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Bajaj, B. K., Claes, I. J., & Lebeer, S. (۲۰۲۱). ...
Gobbetti, M., Rizzello, C. G., Di Cagno, R., & De ...
Sterr, Y., Weiss, A., & Schmidt, H. (۲۰۰۹). Evaluation of ...
Vera-Pingitore, E., Jimenez, M. E., Dallagnol, A., Belfiore, C., Fontana, ...
Russo, P., Arena, M. P., Fiocco, D., Capozzi, V., Drider, ...
AACC International. (۲۰۱۰). Approved methods of the American association of ...
Ruiz Rodríguez, L., Vera Pingitore, E., Rollan, G., Martos, G., ...
Abnous, K., Brooks, S. P., Kwan, J., Matias, F., Green-Johnson, ...
Angmo, K., Kumari, A., & Bhalla, T. C. (۲۰۱۶). Probiotic ...
Zhang, Y., Zhang, L., Du, M., Yi, H., Guo, C., ...
Jorgensen, J. H., & Turnidge, J. D. (۲۰۱۵). Susceptibility test ...
Çakır, E., Arıcı, M., & Durak, M. Z. (۲۰۲۰). Biodiversity ...
Bartkiene, E., Lele, V., Ruzauskas, M., Domig, K. J., Starkute, ...
Chavan, R. S., & Chavan, S. R. (۲۰۱۱). Sourdough technology—a ...
De Vuyst, L., & Neysens, P. (۲۰۰۵). The sourdough microflora: ...
Fekri, A., Torbati, M., Khosrowshahi, A. Y., Shamloo, H. B., ...
Kowsalya, M., Sudha, K. G., Ali, S., Velmurugan, T., Karunakaran, ...
Adesulu-Dahunsi, A. T., Jeyaram, K., & Sanni, A. I. (۲۰۱۸). ...
Sadeghi, A., Ebrahimi, M., Raeisi, M., & Nematollahi, Z. (۲۰۱۹). ...
Wang, C., Cui, Y., & Qu, X. (۲۰۱۸). Mechanisms and ...
Patel, A., Prajapati, J. B., Holst, O., & Ljungh, A. ...
Bao, Y., Zhang, Y., Zhang, Y., Liu, Y., Wang, S., ...
Menezes, A. G. T., Ramos, C. L., Cenzi, G., Melo, ...
Vasiee, A., Falah, F., Behbahani, B. A., & Tabatabaee-Yazdi, F. ...
Han, Q., Kong, B., Chen, Q., Sun, F., & Zhang, ...
Zangeneh, M., Khaleghi, M., & Khorrami, S. (۲۰۱۹). Isolation of ...
Collado, M. C., Meriluoto, J., & Salminen, S. (۲۰۰۸). Adhesion ...
Tareb, R., Bernardeau, M., Gueguen, M., & Vernoux, J. P. ...
Somashekaraiah, R., Mottawea, W., Gunduraj, A., Joshi, U., Hammami, R., ...
Ramos, C. L., Thorsen, L., Schwan, R. F., & Jespersen, ...
Vasiljevic, T., & Shah, N. P. (۲۰۰۸). Probiotics—from Metchnikoff to ...
Makras, L., Triantafyllou, V., Fayol-Messaoudi, D., Adriany, T., Zoumpopoulou, G., ...
Chi, H., & Holo, H. (۲۰۱۸). Synergistic antimicrobial activity between ...
Karimi, R., Mortazavian, A. M., & Amiri-Rigi, A. (۲۰۱۲). Selective ...
Vasiee, A., Alizadeh Behbahani, B., Tabatabaei Yazdi, F., Mortazavi, S. ...
Muñoz, M. D. C. C., Benomar, N., Lerma, L. L., ...
Li, Y., Li, L., Kromann, S., Chen, M., Shi, L., ...
Ammor, M. S., Flórez, A. B., & Mayo, B. (۲۰۰۷). ...
van Reenen, C. A., & Dicks, L. M. (۲۰۱۱). Horizontal ...
Sharma, K., Attri, S., & Goel, G. (۲۰۱۹). Selection and ...
Argyri, A. A., Zoumpopoulou, G., Karatzas, K. A. G., Tsakalidou, ...
Abouloifa, H., Rokni, Y., Bellaouchi, R., Ghabbour, N., Karboune, S., ...
Kunduhoglu, B., & Hacioglu, S. (۲۰۲۱). Probiotic potential and gluten ...
Bajaj, B. K., Claes, I. J., & Lebeer, S. (۲۰۲۱). ...
Gobbetti, M., Rizzello, C. G., Di Cagno, R., & De ...
Sterr, Y., Weiss, A., & Schmidt, H. (۲۰۰۹). Evaluation of ...
Vera-Pingitore, E., Jimenez, M. E., Dallagnol, A., Belfiore, C., Fontana, ...
Russo, P., Arena, M. P., Fiocco, D., Capozzi, V., Drider, ...
AACC International. (۲۰۱۰). Approved methods of the American association of ...
Ruiz Rodríguez, L., Vera Pingitore, E., Rollan, G., Martos, G., ...
Abnous, K., Brooks, S. P., Kwan, J., Matias, F., Green-Johnson, ...
Angmo, K., Kumari, A., & Bhalla, T. C. (۲۰۱۶). Probiotic ...
Zhang, Y., Zhang, L., Du, M., Yi, H., Guo, C., ...
Jorgensen, J. H., & Turnidge, J. D. (۲۰۱۵). Susceptibility test ...
Çakır, E., Arıcı, M., & Durak, M. Z. (۲۰۲۰). Biodiversity ...
Bartkiene, E., Lele, V., Ruzauskas, M., Domig, K. J., Starkute, ...
Chavan, R. S., & Chavan, S. R. (۲۰۱۱). Sourdough technology—a ...
De Vuyst, L., & Neysens, P. (۲۰۰۵). The sourdough microflora: ...
Fekri, A., Torbati, M., Khosrowshahi, A. Y., Shamloo, H. B., ...
Kowsalya, M., Sudha, K. G., Ali, S., Velmurugan, T., Karunakaran, ...
Adesulu-Dahunsi, A. T., Jeyaram, K., & Sanni, A. I. (۲۰۱۸). ...
Sadeghi, A., Ebrahimi, M., Raeisi, M., & Nematollahi, Z. (۲۰۱۹). ...
Wang, C., Cui, Y., & Qu, X. (۲۰۱۸). Mechanisms and ...
Patel, A., Prajapati, J. B., Holst, O., & Ljungh, A. ...
Bao, Y., Zhang, Y., Zhang, Y., Liu, Y., Wang, S., ...
Menezes, A. G. T., Ramos, C. L., Cenzi, G., Melo, ...
Vasiee, A., Falah, F., Behbahani, B. A., & Tabatabaee-Yazdi, F. ...
Han, Q., Kong, B., Chen, Q., Sun, F., & Zhang, ...
Zangeneh, M., Khaleghi, M., & Khorrami, S. (۲۰۱۹). Isolation of ...
Collado, M. C., Meriluoto, J., & Salminen, S. (۲۰۰۸). Adhesion ...
Tareb, R., Bernardeau, M., Gueguen, M., & Vernoux, J. P. ...
Somashekaraiah, R., Mottawea, W., Gunduraj, A., Joshi, U., Hammami, R., ...
Ramos, C. L., Thorsen, L., Schwan, R. F., & Jespersen, ...
Vasiljevic, T., & Shah, N. P. (۲۰۰۸). Probiotics—from Metchnikoff to ...
Makras, L., Triantafyllou, V., Fayol-Messaoudi, D., Adriany, T., Zoumpopoulou, G., ...
Chi, H., & Holo, H. (۲۰۱۸). Synergistic antimicrobial activity between ...
Karimi, R., Mortazavian, A. M., & Amiri-Rigi, A. (۲۰۱۲). Selective ...
Vasiee, A., Alizadeh Behbahani, B., Tabatabaei Yazdi, F., Mortazavi, S. ...
Muñoz, M. D. C. C., Benomar, N., Lerma, L. L., ...
Li, Y., Li, L., Kromann, S., Chen, M., Shi, L., ...
Ammor, M. S., Flórez, A. B., & Mayo, B. (۲۰۰۷). ...
van Reenen, C. A., & Dicks, L. M. (۲۰۱۱). Horizontal ...
Sharma, K., Attri, S., & Goel, G. (۲۰۱۹). Selection and ...
Argyri, A. A., Zoumpopoulou, G., Karatzas, K. A. G., Tsakalidou, ...
Abouloifa, H., Rokni, Y., Bellaouchi, R., Ghabbour, N., Karboune, S., ...
Kunduhoglu, B., & Hacioglu, S. (۲۰۲۱). Probiotic potential and gluten ...
نمایش کامل مراجع