ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تشخیص روغن زیتون آلوده به فلزات سنگین توسط سامانه سه الکترودی مبتنی بر ولتامتری چرخه ای

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 18، Issue: 116
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 171

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1830472

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-18-116_023

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

Abstract:

سیستم­های سه الکترودی، سیستم چشایی زبان انسان را شبیه سازی کرده و می تواند جهت بررسی کیفیت مواد غذایی استفاده گردد. حس چشایی یکی از حواس پنجگانه است و زبان مولکول های خاصی را شناسایی می کند. در سال های اخیر از سیستم­های سه الکترودی با آرایه ای از الکترودها جهت شناسایی مولکول های مختلف استفاده می شود. در این تحقیق از یک سامانه سه الکترودی مبتنی بر روش های ولتامتری با سه الکترود گرافیت (Pencil Graphite (PG))، صفحه چاپی (Screen Printed (SP)) و گلسی کربن (Glassy Carbon (GC)) جهت شناسایی فلزات سنگین (کادمیم، سرب، قلع و نیکل) در روغن خوراکی زیتون استفاده گردید. فلزات سنگین در سه غلظت ۰۵/۰، ۱/۰ و ۲۵/۰ ppm به روغن خوراکی افزوده شده و سپس خروجی دستگاه توسط روش کمومتریک طبقه بندی شد. بر اساس نتایج PCA، الکترود PG ۹۶% واریانس بین داده ها در روغن های خوراکی زیتون را شامل می شود. همچنین الکترود SP ۹۱% و GC نیز ۱۰۰% واریانس بین داده ها را در روغن زیتون را شناسایی نموده است. در ادامه روش SVM نیز توانایی بالایی در طبقه بندی فلزات سنگین در روغن های خوراکی از خود نشان داده است. همچنین روش PLS توانست ۹۹% داده ها در روغن زیتون را پیش بینی نماید. در نهایت با توجه به نتایج می توان گفت سامانه سیستم­ سه الکترودی ساخته شده دارای دقت بالایی در شناسایی فلزات سنگین در روغن های خوراکی است.

Keywords:

Authors

Hasan Kiani

Ph.D. student, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agricultural Sciences and Food Industry, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

Babak BEHESHTI

Assistant Professor, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agricultural Sciences and Food Industry, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

Ali Mohamad Borghei

Professor, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agricultural Sciences and Food Industry, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

Mohammad Hashem Rahmati

Associate Professor, Department of Biosystem Mechanical Engineering, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Semenov, V., Volkov, S., Khaydukova, M., Fedorov, A., Lisitsyna, I., ...
  • Kaushal, P. and Mudhalwadkar, R., ۲۰۲۰. Stationary wavelet singular entropy ...
  • Geană, E.I., Ciucure, C.T., Artem, V. and Apetrei, C., ۲۰۲۰. ...
  • Elamine, Y., Inácio, P.M., Lyoussi, B., Anjos, O., Estevinho, L.M., ...
  • de Morais, T.C.B., Rodrigues, D.R., Souto, U.T.D.C.P. and Lemos, S.G., ...
  • Pérez-Ràfols, C., Serrano, N., Ariño, C., Esteban, M. and Díaz-Cruz, ...
  • Pauliuc, D., Dranca, F. and Oroian, M., ۲۰۲۰. Raspberry, Rape, ...
  • Cabral, F.P., Bergamo, B.B., Dantas, C.A., Riul Jr, A. and ...
  • Sànchez, J. and del Valle, M., ۲۰۰۱. A New Potentiometric ...
  • Szyczewski, P., Frankowski, M., Zioła-Frankowska, A., Siepak, J., Szyczewski, T. ...
  • Rizwan, M., Ali, S., Abbas, F., Adrees, M., Zia-ur-Rehman, M., ...
  • Lajayer, B.A., Ghorbanpour, M. and Nikabadi, S., ۲۰۱۷. Heavy metals ...
  • Pehlivan, E., Arslan, G., Gode, F., Altun, T. and Özcan, ...
  • Lima, H.R.S., da Silva, J.S., de Oliveira Farias, E.A., Teixeira, ...
  • Ahn, S.R., An, J.H., Jang, I.H., Na, W., Yang, H., ...
  • Wang, W. and Liu, Y., ۲۰۱۹. Electronic tongue for food ...
  • Oroian, M. and Ropciuc, S., ۲۰۱۹. Romanian honey authentication using ...
  • Xu, M., Wang, J. and Zhu, L., ۲۰۱۹. The qualitative ...
  • Chen, X., Xu, Y., Meng, L., Chen, X., Yuan, L., ...
  • Baldo, M.A., Oliveri, P., Fabris, S., Malegori, C. and Daniele, ...
  • Tahri, K., Duarte, A. A., Carvalho, G., Ribeiro, P. A., ...
  • Cetó, X., & Pérez, S. ۲۰۲۰. Voltammetric electronic tongue for ...
  • Tian, X., Wang, J., Ma, Z., Li, M., & Wei, ...
  • Men, H., Chen, D., Zhang, X., Liu, J., & Ning, ...
  • Haddi, Z., Alami, H., El Bari, N., Tounsi, M., Barhoumi, ...
  • Oliveri, P., Baldo, M. A., Daniele, S., & Forina, M. ...
  • Polshin, E., Rudnitskaya, A., Kirsanov, D., Legin, A., Saison, D., ...
  • Semenov, V., Volkov, S., Khaydukova, M., Fedorov, A., Lisitsyna, I., ...
  • Kaushal, P. and Mudhalwadkar, R., ۲۰۲۰. Stationary wavelet singular entropy ...
  • Geană, E.I., Ciucure, C.T., Artem, V. and Apetrei, C., ۲۰۲۰. ...
  • Elamine, Y., Inácio, P.M., Lyoussi, B., Anjos, O., Estevinho, L.M., ...
  • de Morais, T.C.B., Rodrigues, D.R., Souto, U.T.D.C.P. and Lemos, S.G., ...
  • Pérez-Ràfols, C., Serrano, N., Ariño, C., Esteban, M. and Díaz-Cruz, ...
  • Pauliuc, D., Dranca, F. and Oroian, M., ۲۰۲۰. Raspberry, Rape, ...
  • Cabral, F.P., Bergamo, B.B., Dantas, C.A., Riul Jr, A. and ...
  • Sànchez, J. and del Valle, M., ۲۰۰۱. A New Potentiometric ...
  • Szyczewski, P., Frankowski, M., Zioła-Frankowska, A., Siepak, J., Szyczewski, T. ...
  • Rizwan, M., Ali, S., Abbas, F., Adrees, M., Zia-ur-Rehman, M., ...
  • Lajayer, B.A., Ghorbanpour, M. and Nikabadi, S., ۲۰۱۷. Heavy metals ...
  • Pehlivan, E., Arslan, G., Gode, F., Altun, T. and Özcan, ...
  • Lima, H.R.S., da Silva, J.S., de Oliveira Farias, E.A., Teixeira, ...
  • Ahn, S.R., An, J.H., Jang, I.H., Na, W., Yang, H., ...
  • Wang, W. and Liu, Y., ۲۰۱۹. Electronic tongue for food ...
  • Oroian, M. and Ropciuc, S., ۲۰۱۹. Romanian honey authentication using ...
  • Xu, M., Wang, J. and Zhu, L., ۲۰۱۹. The qualitative ...
  • Chen, X., Xu, Y., Meng, L., Chen, X., Yuan, L., ...
  • Baldo, M.A., Oliveri, P., Fabris, S., Malegori, C. and Daniele, ...
  • Tahri, K., Duarte, A. A., Carvalho, G., Ribeiro, P. A., ...
  • Cetó, X., & Pérez, S. ۲۰۲۰. Voltammetric electronic tongue for ...
  • Tian, X., Wang, J., Ma, Z., Li, M., & Wei, ...
  • Men, H., Chen, D., Zhang, X., Liu, J., & Ning, ...
  • Haddi, Z., Alami, H., El Bari, N., Tounsi, M., Barhoumi, ...
  • Oliveri, P., Baldo, M. A., Daniele, S., & Forina, M. ...
  • Polshin, E., Rudnitskaya, A., Kirsanov, D., Legin, A., Saison, D., ...
    • نمایش کامل مراجع