بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت

bahare mousavi; Habibollah Mirzaei; Mahboobeh Kashiri; Aman Mohamad Ziaiifa

بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 86

Publish Year: 1398

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

کشاورزی > ذرت

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1830500

Document National Code:

JR_FSCT-16-86_025

Index date: 24 November 2023

بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت abstract

یکی از مهمترین نگرانیهای جهان امروز، حجم قابل توجهی از تجمع زبالههای مربوط به پلیمرهای سنتزی مورد استفاده در بستهبندی موادغذایی میباشند. بنابراین فیلمهای خوراکی زیستتخریبپذیر بهترین جایگزین برای پلاستیکها و پلیمرهای سنتزی هستند. به همینمنظور در این پژوهش، فیلمهای زیستتخریبپذیر زئین ذرت حاوی عصاره برگ زیتون در دو سطح غلظتی ۱۰ و ۱۵ درصد (وزنی/ وزنی)، تولید و خواص فیزیکی، مکانیکی، رنگسنجی و ریزساختار بررسی گردید. نتایج آماری نشان داد که اثر تیمار بر خواص فیزیکی، مکانیکی و رنگسنجی معنیدار (p<۰.۰۵) بود. نتایج نشان داد با افزودن عصاره ۱۵درصد مقادیر ضخامت و جذب رطوبت نسبت به نمونه شاهد افزایش داشت. همچنین با افزایش درصد عصاره برگ زیتون کاهش قابل توجهی در حلالیت و نفوذپذیری بخار آب در هر سه رطوبت نسبی (۳۳، ۵۰ و ۷۵ درصد) نسبت به نمونه شاهد مشاهده گردید. بهطورکلی، از نتایج این تحقیق میتوان دریافت که ترکیب کردن عصاره برگ زیتون به پلیمر زئین سبب بهبود برخی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی میگردد.

بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت Keywords:

: edible film corn zein , olive leaf extract , physical and mechanical properties , فیلم خوراکی زئین ذرت , عصاره برگ زیتون , خواص فیزیکی و خواص مکانیکی

بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت authors

bahare mousavi

Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources

Habibollah Mirzaei

Gorgan University of Agricultural Sciences Natural Resources

Mahboobeh Kashiri

Gorgan University of Agricultural Sciences Natural Resources

Aman Mohamad Ziaiifa

Gorgan University of Agricultural Sciences Natural Resources

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Rubilar, Javiera F, Cruz, Rui MS, Silva, Hélder D, Vicente, ...

Selling, Gordon W, Woods, Kristen Kruger, Sessa, David, Biswas, Atanu., ...

Irissin-Mangata, Josiane, Bauduin, Gérard, Boutevin, Bernard, Gontard, Nathalie., ۲۰۰۱. New ...

Micard, V, Belamri, R, Morel, M-H, Guilbert, S., ۲۰۰۰. Properties ...

Ghanbarzadeh, Babak, Oromiehie, AR, Musavi, Mohamad, D-Jomeh, Zahra Emam, Rad, ...

Bai, Jinhe, Alleyne, Victorine, Hagenmaier, Robert D, Mattheis, James P, ...

Ali, Shahin Sharif, Kasoju, Naresh, Luthra, Abhinav, Singh, Angad, Sharanabasava, ...

Anastasiadi, Maria, Chorianopoulos, Nikos G, Nychas, George-John E, Haroutounian, Serkos ...

Wong, Chi-Chun, Li, Hua-Bin, Cheng, Ka-Wing, Chen, Feng., ۲۰۰۶. A ...

Ouml, zlem, Sultan ASLANTUuml, RK, Tuuml, lay, AŞKIN Ccedil, ELİK., ...

De Freitas, Tânia Barbedo, Santos, Carlos Henrique Koslinski, da Silva, ...

Santos, Talita M, Souza Filho, Men de Sá M, Muniz, ...

Mehvesh, Gani, Asir, Gani, Adil, Punoo, Hilal Ahmed, Masoodi, FA., ...

Albertos, Irene, Avena-Bustillos, Roberto J, Martín-Diana, Ana Belén, Du, Wen-Xian, ...

Dekanski, Dragana, Ristić, Slavica, Radonjić, Nevena V, Petronijević, Nataša D, ...

Tavafi, Majid, Ahmadvand, Hasan, Toolabi, Pooran., ۲۰۱۲. Inhibitory effect of ...

Kashiri, Mahboobeh, Cerisuelo, Josep P, Domínguez, Irene, López-Carballo, Gracia, Hernández-Muñoz, ...

Gontard, Nathalie, Guilbert, STBPHANE., ۱۹۹۴. Bio-packaging: technology and properties of ...

Angles, M Neus, Dufresne, Alain., ۲۰۰۰. Plasticized starch/tunicin whiskers nanocomposites. ...

Rhim, Jong-Whan, Gennadios, Aristippos, Weller, Curtis L, Cezeirat, Carole, Hanna, ...

Properties, ASTM Subcommittee D۲۰. ۱۰ on Mechanical., ۱۹۹۵. Standard test ...

Zardetto, Stefano, Dalla Rosa, Marco., ۲۰۰۶. Study of the effect ...

Ozer, Bahar Basak Peksen, Uz, Metin, Oymaci, Pelin, Altinkaya, Sacide ...

Arcan, Iskender, Yemenicioğlu, Ahmet., ۲۰۱۳. Development of flexible zein–wax composite ...

Silva-Weiss, A, Bifani, V, Ihl, M, Sobral, PJA, Gómez-Guillén, MC., ...

Cheng, Siang-Ying, Wang, Be-Jen, Weng, Yih-Ming., ۲۰۱۵. Antioxidant and antimicrobial ...

Licciardello, Fabio, Wittenauer, Judith, Saengerlaub, Sven, Reinelt, Matthias, Stramm, Cornelia., ...

Saberi, Bahareh, Vuong, Quan V, Chockchaisawasdee, Suwimol, Golding, John B, ...

Gao, Pingping, Wang, Feng, Gu, Fengying, Liang, Jun, Li, Ningbo, ...

Erickson, Daniel P, Renzetti, Stefano, Jurgens, Albert, Campanella, Osvaldo H, ...

Escamilla-García, Monserrat, Calderón-Domínguez, Georgina, Chanona-Pérez, Jorge J, Mendoza-Madrigal, Angélica G, ...

Serna, Carolina Pena, Lopes Filho, José Francisco., ۲۰۱۵. Biodegradable zein-based ...

Pérez-Gago, Maria B, Krochta, John M., ۲۰۰۱. Lipid particle size ...

Pineros-Hernandez, Danyxa, Medina-Jaramillo, Carolina, López-Córdoba, Alex, Goyanes, Silvia., ۲۰۱۷. Edible ...

Almeida, Crislene Barbosa de, Corradini, Elisângela, Forato, Lucimara Aparecida, Fujihara, ...

Sánchez González, Laura., ۲۰۱۱. Caracterización y aplicación de recubrimientos antimicrobianos ...

Vargas, Maria, Albors, Ana, Chiralt, Amparo, González-Martínez, Chelo., ۲۰۰۹. Characterization ...

Sessa, David J, Cheng, HN, Kim, Sanghoon, Selling, Gordon W, ...

Villalobos, Ricardo, Chanona, Jorge, Hernández, Pilar, Gutiérrez, Gustavo, Chiralt, Amparo., ...