ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی تاثیر پوشش ژل آلوئه ورای حاوی سالیسیلیک اسید و عصاره آویشن بر ماندگاری پسته تازه در طی نگه داری

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 86
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 62

This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1830501

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-86_024

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

Abstract:

هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر پوشش ژل آلوئه­ورا (۵۰ و ۱۰۰ درصد وزنی- وزنی)، سالیسیلیک اسید (۰ و ۲ میلی مولار) و عصاره آویشن (۰، ۱/۰ و ۵/۰ درصد حجمی-حجمی) بر ماندگاری پسته تازه بود. آزمون انتشار دیسک در قالب طرح کاملا تصادفی و بررسی درصد توسعه کپک آسپرژیلوس، شمارش میکروبی، ارزیابی حسی و آزمون سنجش رنگ به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گردید. نتایج نشان داد قطر رشد و درصد توسعه کپک و شمارش کپک، مخمر و باکتری های مزوفیل هوازی در نمونه های دارای پوشش ژل آلوئه­ورای حاوی سالیسیلیک اسید و عصاره آویشن کمتر بود. هم چنین بیشترین میزان مولفه­های رنگی و امتیاز در آزمون­های سنجش رنگ و ارزیابی حسی به این نمونه ها تعلق گرفت و به طور معنی­داری با شاهد اختلاف داشتند (۰۵/۰>P). تیمارهای کنترل و ژل آلوئه­ورا با غلظت ۵۰ درصد (a) نیز به عنوان نامطلوب­ترین پوشش­ها شناخته شدند و پوشش ژل آلوئه­ورای حاوی عصاره آویشن و سالیسیلیک اسید در غلظت های بالا (AST) با قابلیت توانایی بهبود ماندگاری پسته تازه، تیمار برتر شناسایی گردید.

Keywords:

Aloe vera Aspergillus flavus Fresh pistachios Salicylic acid Thyme extract , آسپرژیلوس فلاووس آلوئه ورا پسته تازه سالیسیلیک اسید عصاره آویشن

Authors

Zarin Salehi-Fathabadi

MSc. Student

Yahya Maghsoudlou

Professor

Hamidreza Akhavan

Assistant professor

Ali Moayedi

Assistant professor

Sepideh Khorasani

Assistant professor

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Soltani Nejad, M. (۲۰۰۱). Effect of temperature, antioxidant application and ...
  • FAOSTAT (۲۰۱۶.( Food and Agriculture Organization. (Available at http://faostat.fao.org/ site/۳۳۹/defult.aspx) ...
  • Rezaei, M., Sedaghat, N. (۲۰۱۵). Application of edible films and ...
  • Ahmadi, Z., Mirdehghan, S. M., Hakamabadi, H., and the Shamshiri, ...
  • Lozano, J. E., Drudis-Biscari, R., and Ibarz-Ribas, A. (۱۹۹۴). Enzymatic ...
  • Edalatian dovom, M., sedaghat, N., and Sharif, A. (۲۰۰۷). Effect ...
  • Shaker-ardkani, A. (۲۰۰۷). Harvesting, processing, storage and packing of pistachios. ...
  • Set, E., and Erkmen, O. (۲۰۱۰). The aflatoxin contamination of ...
  • Hassan, B., Chatha, S. A. S., Hussain, A. I., Zia, ...
  • Tehrani-far, A., Shoor, M., Mousa-zadeh, R., Araghi, H., and Salahvarzi, ...
  • Razavi, R., Maghsoudlou, Y., Ghorbani, M., and Alami, M. (۲۰۱۵). ...
  • Sebranek, J. G., Sewalt, V. J., Robbins, K. L., and ...
  • Panahirad, S., Zaare‐Nahandi, F., Mohammadi, N., Alizadeh‐Salteh, S., and Safaie, ...
  • Simoes, S. I., Tapadas, J. M., Marques, C. M., Cruz, ...
  • Emami Far, A. (۲۰۱۴). Evaluation of the effect of Aloe ...
  • Durling, N. E., Catchpole, O. J., Grey, J. B., Webby, ...
  • NCCLS. (۲۰۰۰). National Committee for Clinical Laboratory Standards, Methods for ...
  • Shaw, N. B., Monahan, F. J., O'Riordan, E. D., and ...
  • Zhang, B., Wang, D. F., Li, H. Y., Xu, Y., ...
  • Benítez, S., Achaerandio, I., Sepulcre, F., and Pujolà, M. (۲۰۱۳). ...
  • Hussein, Z., Caleb, O. J., Jacobs, K., Manley, M., and ...
  • Ozturk, I., Sagdic, O., Yalcin, H., Capar, T. D., and ...
  • Escalona, V. H., Artes-Hernandes, F., and Artes, F. (۲۰۰۵). Gas ...
  • Choi S and Chung M, (۲۰۰۳). A Review on The ...
  • Sitara, U., Hassan, N., and Naseem, J. (۲۰۱۱). Antifungal activity ...
  • Khorasani, S., Azizi, M. H., Barzegar, M., Hamidi‐Esfahani, Z., and ...
  • Tavakolipour, H., Javanmard Dakheli, M. and Zirjany, L. (۲۰۱۱). Inhibitory ...
  • Maboudi, f. (۲۰۱۴). Effect of soy protein isolate containing thyme ...
  • Castillo, S., Navarro, D., Zapata, P. J., Guillén, F., Valero, ...
  • Kohiyama, C. Y., Ribeiro, M. M. Y., Mossini, S. A. ...
  • Martínez-Romero, D., Castillo, S., Guillén, F., Díaz-Mula, H. M., Zapata, ...
  • Babalar, M., Asghari, M., Talaei, A., and Khosroshahi, A. (۲۰۰۷). ...
  • Martínez-Romero, D., Alburquerque, N., Valverde, J. M., Guillén, F., Castillo, ...
  • Marino, M., Bersani, C., and Comi, G. (۱۹۹۹). Antimicrobial activity ...
  • He, G., Chen, X., Yin, Y., Zheng, H., Xiong, X., ...
  • Ajnavardi, S., Javanmard, A., and Asadollahi, S. (۲۰۱۳). Evaluation of ...
  • Zhou, D., Li, L., Wu, Y., Fan, J., and Ouyang, ...
  • Asghari, M., and Khalili, h. (۲۰۱۴). The effect of Aloe ...
  • Bill, M., Sivakumar, D., Korsten, L., and Thompson, A. K. ...
  • Xu, S., Xiufang, C. and Sun, D. W. (۲۰۰۱). Preservation ...
  • Amanullah, S., Jahangir, M. M., Ikram, R. M., Sajid, M., ...
  • Sogvar, O., Koushesh Saba, M., and Emamifar, A. (۲۰۱۶). Aloe ...
  • Soltani Nejad, M. (۲۰۰۱). Effect of temperature, antioxidant application and ...
  • FAOSTAT (۲۰۱۶.( Food and Agriculture Organization. (Available at http://faostat.fao.org/ site/۳۳۹/defult.aspx) ...
  • Rezaei, M., Sedaghat, N. (۲۰۱۵). Application of edible films and ...
  • Ahmadi, Z., Mirdehghan, S. M., Hakamabadi, H., and the Shamshiri, ...
  • Lozano, J. E., Drudis-Biscari, R., and Ibarz-Ribas, A. (۱۹۹۴). Enzymatic ...
  • Edalatian dovom, M., sedaghat, N., and Sharif, A. (۲۰۰۷). Effect ...
  • Shaker-ardkani, A. (۲۰۰۷). Harvesting, processing, storage and packing of pistachios. ...
  • Set, E., and Erkmen, O. (۲۰۱۰). The aflatoxin contamination of ...
  • Hassan, B., Chatha, S. A. S., Hussain, A. I., Zia, ...
  • Tehrani-far, A., Shoor, M., Mousa-zadeh, R., Araghi, H., and Salahvarzi, ...
  • Razavi, R., Maghsoudlou, Y., Ghorbani, M., and Alami, M. (۲۰۱۵). ...
  • Sebranek, J. G., Sewalt, V. J., Robbins, K. L., and ...
  • Panahirad, S., Zaare‐Nahandi, F., Mohammadi, N., Alizadeh‐Salteh, S., and Safaie, ...
  • Simoes, S. I., Tapadas, J. M., Marques, C. M., Cruz, ...
  • Emami Far, A. (۲۰۱۴). Evaluation of the effect of Aloe ...
  • Durling, N. E., Catchpole, O. J., Grey, J. B., Webby, ...
  • NCCLS. (۲۰۰۰). National Committee for Clinical Laboratory Standards, Methods for ...
  • Shaw, N. B., Monahan, F. J., O'Riordan, E. D., and ...
  • Zhang, B., Wang, D. F., Li, H. Y., Xu, Y., ...
  • Benítez, S., Achaerandio, I., Sepulcre, F., and Pujolà, M. (۲۰۱۳). ...
  • Hussein, Z., Caleb, O. J., Jacobs, K., Manley, M., and ...
  • Ozturk, I., Sagdic, O., Yalcin, H., Capar, T. D., and ...
  • Escalona, V. H., Artes-Hernandes, F., and Artes, F. (۲۰۰۵). Gas ...
  • Choi S and Chung M, (۲۰۰۳). A Review on The ...
  • Sitara, U., Hassan, N., and Naseem, J. (۲۰۱۱). Antifungal activity ...
  • Khorasani, S., Azizi, M. H., Barzegar, M., Hamidi‐Esfahani, Z., and ...
  • Tavakolipour, H., Javanmard Dakheli, M. and Zirjany, L. (۲۰۱۱). Inhibitory ...
  • Maboudi, f. (۲۰۱۴). Effect of soy protein isolate containing thyme ...
  • Castillo, S., Navarro, D., Zapata, P. J., Guillén, F., Valero, ...
  • Kohiyama, C. Y., Ribeiro, M. M. Y., Mossini, S. A. ...
  • Martínez-Romero, D., Castillo, S., Guillén, F., Díaz-Mula, H. M., Zapata, ...
  • Babalar, M., Asghari, M., Talaei, A., and Khosroshahi, A. (۲۰۰۷). ...
  • Martínez-Romero, D., Alburquerque, N., Valverde, J. M., Guillén, F., Castillo, ...
  • Marino, M., Bersani, C., and Comi, G. (۱۹۹۹). Antimicrobial activity ...
  • He, G., Chen, X., Yin, Y., Zheng, H., Xiong, X., ...
  • Ajnavardi, S., Javanmard, A., and Asadollahi, S. (۲۰۱۳). Evaluation of ...
  • Zhou, D., Li, L., Wu, Y., Fan, J., and Ouyang, ...
  • Asghari, M., and Khalili, h. (۲۰۱۴). The effect of Aloe ...
  • Bill, M., Sivakumar, D., Korsten, L., and Thompson, A. K. ...
  • Xu, S., Xiufang, C. and Sun, D. W. (۲۰۰۱). Preservation ...
  • Amanullah, S., Jahangir, M. M., Ikram, R. M., Sajid, M., ...
  • Sogvar, O., Koushesh Saba, M., and Emamifar, A. (۲۰۱۶). Aloe ...
    • نمایش کامل مراجع