ارزیابی برخی خواص رئولوژی گوجه زیتونی در داخل فیلم بسته بندی در طول انبارداری
Publish Year: 1398
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 149
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_FSCT-16-94_006
Index date: 26 November 2023
ارزیابی برخی خواص رئولوژی گوجه زیتونی در داخل فیلم بسته بندی در طول انبارداری abstract
از جمله روشهای رایج جهت ماندگاری و حفظ کیفیت محصولات کشاورزی و مواد غذایی استفاده از فیلمهای بستهبندی میباشد. در این پژوهش اثر فیلمهای بستهبندی پلیاتیلن با چگالی بالا، پلیوینیل کلراید و مدت زمان انبارداری بر روی رفتار ویسکو الاستیک گوجه زیتونی، با استفاده از آزمون تنش آسایی مورد ارزیابی قرار گرفت همچنین برخی از خواص مکانیکی شامل حداکثر نیروی نفوذ، کرنش تسلیم، مدول الاستیسیته و انرژی گسیختگی اندازهگیری شد. در این مطالعه نمودار کاهش تنش نسبت به زمان ترسیم شد و مقادیر زمانهای تنش آسایی و میزان تنشها محاسبه گردید. با توجه به نتایجی که از این پژوهش به دست آمد، کاربرد این فیلمها تاثیر مثبت افزایشی بر کرنش تسلیم داشت از طرفی محصولات در داخل فیلمهای بستهبندی توانایی نگهداری محصولات را تا روز چهلم را داشتند. روند کاهشی حداکثر نیروی نفوذ برای محصولات در دمای ℃۱±۴ نسبت به ℃۲ ±۲۰ در داخل فیلمهای بسته بندی به مراتب بیشتر بود به طوری که محصولات در داخل فیلم PVC در دمای ℃۱±۴ و ℃۲ ±۲۰ به ترتیب در پایان دوره نگهداری برابر ۹۳/۰ و ۵۶/۱ نیوتن و برای فیلم HDPE به ترتیب ۱۰/۱ و ۸۵/۱ نیوتن بود. در طی زمان ماندگاری مقدار اجزاء الاستیک مدل ماکسول عمومی کاهش یافت. نتایج نشان میدهد که مدل ماکسول نشان داده شده (RMSE<۰.۶۸۱۸ و R۲>۰.۹۱۵۸) به طور قابل اتکایی متناسب با دادههای تجربی است. استفاده از فیلمهای بستهبندی باعث کند شدن روند کاهشی زمان تنش آسایی گوجه زیتونی میشود که موجب حفظ بهتر خواص رئولوژی محصول نسبت به محصولات غیر بسته بندی میگردد.
ارزیابی برخی خواص رئولوژی گوجه زیتونی در داخل فیلم بسته بندی در طول انبارداری Keywords:
Stress relaxation , Packaging films , firmness force , Grape tomatoes , Viscoelastic , آزمون تنش آسایی
فیلم های بسته بندی , حداکثر نیروی تسلیم , گوجه زیتونی , ویسکوالاستیک
ارزیابی برخی خواص رئولوژی گوجه زیتونی در داخل فیلم بسته بندی در طول انبارداری authors
Mohammad Mehdi Sohrabi
Bu-Ali Sina University
Ebrahim Ahmadi
Bu-Ali Sina University- Dept. of Biosystem Engineering
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :