ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مقالات Journal of food science and technology (Iran)، دوره 16، شماره 94

1.بررسی آزمایشگاهی خشک کردن انجیر به کمک سیال دی اکسید کربن فوق بحرانی FullText
2.شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک FullText
3.بررسی اثر جایگزینی روغن با صمغ دانه شنبلیله بر ویژگی های کیفی کیک شیفون کم چرب (بر پایه آرد گندم-ارزن) FullText
4.بهینه سازی اثر غلظت های مختلف صمغ گزانتان، گوار و کربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی بیسکویت بدون گلوتن بر پایه آرد برنج FullText
5.بررسی اثر افزودن اسیداستیک، اسید سیتریک و اسید فسفریک به آب آنزیم بری در کاهش فلزات سنگین کنسرو نخودسبز FullText
6.ارزیابی برخی خواص رئولوژی گوجه زیتونی در داخل فیلم بسته بندی در طول انبارداری FullText
7.بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش تهیه شده از آرد گندم سخت و نرم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت FullText
8.تعیین مدل ویسکو الاستیک میوه نارنج در خلال انبارمانی به کمک پردازش تصویر FullText
9.برهمکنش الکترواستاتیکی موسیلاژ گیاهی با پروتئین آب پنیر FullText
10.بهینه سازی فرمولاسیون دسر تخمیری غیرلبنی بر پایه شیر بادام FullText
11.خواص شیمیایی و باکتریایی ماست هم زده پروبیوتیک کم چرب حاوی عصاره آلوئه ورا FullText
12.تعیین ویژگی های فیزیکی شیمیایی و آنتی اکسیدانی عصاره ی میوه ی دو رقم لیموترش کوک اورکا و خوشه ای (C. limon cvs. Cook Eureka & Khoushehi) طی رسیدن و عمرقفسه ای FullText
13.مروری بر فناوری های متداول و نوین جهت ارتقاء کیفیت فرآورده های بدون گلوتن FullText
14.اثرات استفاده از صمغ حرا و لوکاست بر جذب روغن و ویژگی های فیزیکوشیمیایی خلال سیب زمینی سرخ شده FullText
15.تحلیل انرژی خشک کن مایکروویو با پیش تیمار اهمیک و بلانچینگ در خشک کردن هویج FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 5 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 172

آرشیو سال 1404 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1403 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1402 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1401 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1400 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1399 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1398 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1397 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1396 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1395 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1394 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1393 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1392 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1391 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1390 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1389 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1388 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1387 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1386 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1385 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1384 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1383 Journal of food science and technology (Iran)