ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تاثیر کاربرد پس از برداشت سالیسیلیک اسید، اگزالیک اسید و نیتریک اکسید در بهبود خواص کیفی و افزایش ماندگاری میوه تازه زردآلو رقم « شاهرودی»

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 92
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 69

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1833182

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-92_015

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

Abstract:

میوه زردآلو جزو محصولات فرازگرا و با میزان تنفس بالا می باشد که در مرحله پس از برداشت بسرعت رسیده و ضایعات زیادی دارد و به همین دلیل دارای ماندگاری کوتاهی می باشد. لذا استفاده از ترکیب های سازگار با محیط زیست جهت تاخیر در روند رسیدگی یکی از روش های سالم جهت افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات این میوه محسوب می شود. از این رو تاثیر برخی تیمارهای شیمیایی بر صفات کیفی و ماندگاری میوه زردآلو رقم «شاهرودی» در قالب طرح کاملا تصادفی با ۸ تیمار و ۴ تکرار انجام شد. تیمارها عبارت بودند از غوطه وری میوه در محلول هایی جداگانه یا ترکیبی از سالیسیلیک اسید، اگزالیک اسید و نیتریک اکسید به ترتیب با غلظت های ۲، ۲ و۱ میلی مولار. میوه ها سپس بسته بندی شده و در دمای ۲ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۵ ± ۸۵ درصد منتقل شدند و پس از ۴ هفته نگهداری خواص شیمیایی، حسی و کیفی آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد بیشترین سفتی بافت میوه در تیمار سالیسیلیک اسید (N۴۶/۱۱) و نیتریک اکسید (N۸۵/۹) بدست آمد. مواد جامد محلول نیز در تیمار سالیسیلیک اسید و تیمارهای ترکیبی به ترتیب کمترین مقادیر را دارا بودند. از نظر ارزیابی حسی چشایی، تیمار با سالیسیلیک اسید و نیتریک اکسید به نحو مطلوبی بافت، طعم و ظاهر میوه را حفظ کرد. بیشترین ماندگاری در میوه های تیمار شده با سالیسیلیک اسید (۵۰/۲۷روز) و نیتریک اکسید (۷۵/۲۵روز) حاصل شد، در حالی که شاهد فقط ۱۴ روز ماندگاری داشت. به طور کلی می توان نتیجه گرفت سالیسیلیک اسید و اکسید نیتریک بهترین تیمارها بودند.

Keywords:

Authors

maryam dorostkar

MSc. student University of Birjand

farid moradinezhad

Associate Professor, University of Birjand, Faculty of Agricultural Science

Elham Ansarifar

Assistant Professor, University of Medical Sciences of Birjand

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Li, T. S. C., ۲۰۰۸, Vegetables and fruits: nutritional and ...
  • Stanley, J., Marshall, R., Ogwaro, J., Feng, R., Wohlers, M., ...
  • Pretel, M.T, Souty, M., & Romojaro, F, ۲۰۰۰. Use of ...
  • Roussos, P. A., Sefferou, V., Denaxa, N.-K., Tsantili, E., & ...
  • Wang, Z., Ma, L., Zhang, X., Xu, L., Cao, J., ...
  • Wang, Y., Luo, Z., Khan, Z. U., Mao, L., & ...
  • Luo, Z., Chen, C., & Xie, J, ۲۰۱۱. Effect of ...
  • Yang, T.-t., Zhu, X., Xiang, Y.-j., & Shu, Z, ۲۰۱۲. ...
  • Babalar, M., Asghari, M., Talaei, A., & Khosroshahi, A., ۲۰۰۷. ...
  • Quality improvement and shelf life extension of fresh apricot fruit (Prunus Armeniaca cv. Shahroudi) using postharvest chemical treatments and packaging during cold storage [مقاله ژورنالی]
  • Zheng, X., & Tian, S., ۲۰۰۶. Effect of oxalic acid ...
  • Martínez‐Esplá, A., Serrano, M. a., Domingo Martínez‐Romero, D., Valero, D., ...
  • Corpas, F. J., & Palma, J. M., ۲۰۱۸. NO on/off ...
  • Zhu, S., Liu, M., & Zhou, J., ۲۰۰۶. Inhibition by ...
  • A. O. A. C., ۱۹۸۰. Officinal methos of analysis, ۱۳th ...
  • Chuah, A. M., Lee, Y.-C., Yamaguchi, T., Takamura, H., Yin, ...
  • Turkmen, N., Sari, F., & Veliglu, Y, S., ۲۰۰۵. The ...
  • Mandal, D., Pachuau, L., Hazarika, T. K., & Shukla, A. ...
  • Prasana, V., Prabha, T.N., and Tharanthan, R.N., ۲۰۰۷. Fruit ripening ...
  • Aghdam, M. S., Asghari, M., Babalar, M., & Sarcheshmeh, M. ...
  • Zhu, L. Q., Zhou J., Zhu, S. H. & Guo ...
  • Tareen, M., Abbasi, N. & Hafiz, A., ۲۰۱۲. Effect of ...
  • El-Abbasy, U. K., El-Khalek, A. F. A., & Mohamed, M. ...
  • Fattahi, J., Fifall, R., & Babri, M., ۲۰۱۰. Postharvest quality ...
  • Mo, Y., Gong, D., Liang, G., Han, R., Xie, J., ...
  • Razzaq, K., Khan, A. S., Malik, A. U., Shahid, M., ...
  • Asghari, M.R., Ghafari Baktash, H., & Farokhzad, A. (۲۰۱۸). Changes ...
  • Ezzat, A., Ammar, A., Szabo Z. n., Nyeki, J. z., ...
  • Zheng X., Tian S.H., Meng X., & Li B., ۲۰۰۷. ...
  • Davarynejad, G. H., Zarei, M., Nasrabadi, M. E., & Ardakani, ...
  • Patthamakanokporn, O., Puwastien, P., Nitithamyong, A., & Sirichakwal, P. P., ...
  • Altunkaya, A., & Gökmen, V., ۲۰۰۸. Effect of various inhibitors ...
  • Spinardi A. M. ۲۰۰۵. Effect of harvest date and storage ...
  • Shakirova F. M., Sakhabutdinova A. R., Brzukova M. V., Fatkhutdinova ...
  • Oz, A.T., Kafkas, E., & Bozdgan, A., ۲۰۱۶. Combined effects ...
  • Terefe, N. S., Buckow, R., & Versteeg, C., ۲۰۱۷. Quality-related ...
  • Zhua S, Liu M & Zhou J., ۲۰۰۶. Inhibition by ...
  • Simson, S.P., and Straus, M.C., ۲۰۱۰. Post-harvest Technology of Horticultural ...
  • Babalar, M., Asghari, M., Talaei, A., & Khosroshahi, A., ۲۰۰۷. ...
  • Poole, P. R., & McLeod, L. C., ۱۹۹۴. Development of ...
  • Aghdam, M. S., Asghari, M., Babalar, M., & Sarcheshmeh, M. ...
  • Milosevic, N. & A. J. Slusarenko., ۱۹۹۶. Active oxygen metabolism ...
  • Zhang, Y., Chen, K., Zhang, S., & Ferguson, I., ۲۰۰۳. ...
  • Gimenez, M. J., Serrano, M. a., Valverde, J. M., Martinez ...
  • Li, T. S. C., ۲۰۰۸,Vegetables and fruits: nutritional and therapeutic ...
  • Stanley, J., Marshall, R., Ogwaro, J., Feng, R., Wohlers, M., ...
  • Pretel, M.T, Souty, M.,&Romojaro, F, ۲۰۰۰. Use of passive and ...
  • Roussos, P. A., Sefferou, V., Denaxa, N.-K., Tsantili, E., &Stathis, ...
  • Wang, Z., Ma, L., Zhang, X., Xu, L., Cao, J., ...
  • Wang, Y., Luo, Z., Khan, Z. U., Mao, L., & ...
  • Luo, Z., Chen, C., &Xie, J, ۲۰۱۱.Effect of salicylic acid ...
  • Yang, T.-t., Zhu, X., Xiang, Y.-j., &Shu, Z, ۲۰۱۲.Impact of ...
  • Babalar, M., Asghari, M., Talaei, A., &Khosroshahi, A., ۲۰۰۷.Effect of ...
  • Moradinezhad, F., &Jahani, M., ۲۰۱۶.Quality improvement and shelf life extension ...
  • Zheng, X., &Tian, S., ۲۰۰۶.Effect of oxalic acid on control ...
  • Martínez‐Esplá, A., Serrano, M. a., Domingo Martínez‐Romero, D., Valero, D., ...
  • Corpas, F. J., & Palma, J. M.,۲۰۱۸. NO on/off in ...
  • Zhu, S., Liu, M., & Zhou, J., ۲۰۰۶. Inhibition by ...
  • A. O. A. C., ۱۹۸۰.Officinal methos of analysis, ۱۳th Ed., ...
  • Chuah, A. M., Lee, Y.-C., Yamaguchi, T., Takamura, H., Yin, ...
  • Turkmen, N., Sari, F., &Veliglu, Y, S., ۲۰۰۵. The effect ...
  • Mandal, D., Pachuau, L., Hazarika, T. K., &Shukla, A. C., ...
  • Prasana, V., Prabha, T.N., and Tharanthan, R.N., ۲۰۰۷.Fruit ripening phenomena ...
  • Aghdam, M. S., Asghari, M., Babalar, M., &Sarcheshmeh, M. A. ...
  • Zhu, L. Q., Zhou J., Zhu, S. H. &Guo L. ...
  • Tareen, M., Abbasi, N. & Hafiz, A., ۲۰۱۲.Effect of salicylic ...
  • El-Abbasy, U. K., El-Khalek, A. F. A., & Mohamed, M. ...
  • Fattahi, J., Fifall, R., &Babri, M., ۲۰۱۰. Postharvest quality of ...
  • Mo, Y., Gong, D., Liang, G., Han, R., Xie, J., ...
  • Razzaq, K., Khan, A. S., Malik, A. U., Shahid, M., ...
  • Asghari, M.R., GhafariBaktash, H., &Farokhzad, A. (۲۰۱۸). Changes in quality ...
  • Ezzat, A., Ammar, A., Szabo Z. n., Nyeki, J. z., ...
  • Zheng X., Tian S.H., Meng X., & Li B., ۲۰۰۷.Physiological ...
  • Davarynejad, G. H., Zarei, M., Nasrabadi, M. E., &Ardakani, E., ...
  • Patthamakanokporn, O., Puwastien, P., Nitithamyong, A., &Sirichakwal, P. P., ۲۰۰۸. ...
  • Altunkaya, A., &Gökmen, V., ۲۰۰۸. Effect of various inhibitors on ...
  • Spinardi A. M. ۲۰۰۵. Effect of harvest date and storage ...
  • Shakirova F. M., Sakhabutdinova A. R., Brzukova M. V., Fatkhutdinova ...
  • Oz, A.T., Kafkas, E., &Bozdgan, A., ۲۰۱۶. Combined effects of ...
  • Terefe, N. S., Buckow, R., &Versteeg, C., ۲۰۱۷. Quality-related enzymes ...
  • Zhua S, Liu M &Zhou J., ۲۰۰۶.Inhibition by nitric oxide ...
  • Simson, S.P., and Straus, M.C., ۲۰۱۰. Post-harvest Technology of Horticultural ...
  • Babalar, M., Asghari, M., Talaei, A., &Khosroshahi, A., ۲۰۰۷. Effect ...
  • Poole, P. R., & McLeod, L. C., ۱۹۹۴. Development of ...
  • Aghdam, M. S., Asghari, M., Babalar, M., &Sarcheshmeh, M. A. ...
  • Milosevic, N. & A. J. Slusarenko., ۱۹۹۶.Active oxygen metabolism and ...
  • Zhang, Y., Chen, K., Zhang, S., & Ferguson, I., ۲۰۰۳.The ...
  • Gimenez, M. J., Serrano, M. a., Valverde, J. M., Martinez ...
    • نمایش کامل مراجع