ارزیابی ویژگی های کاغذهای کرافت پوشش دهی شده با محلول های پروتئینی حاوی پودر عصاره چای با تکنیک لایه به لایه خود شکل گیرنده

Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 60

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-89_015

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

Abstract:

فناوری لایه به لایه خود شکل گیرنده یکی از روش­های نوین در تولید کرافت­های چندلایه با تکیه بر قرارگیری محلول پروتئینی بر بسترهای جامد است. هدف از این تحقیق تولید کرافت­های چندلایه بر پایه پلی­مرهای زیستی پروتئینی (زئین و ایزوله آب پنیر) حاوی پودر عصاره چای سبز با استفاده از فناوری لایه به لایه خود شکل گیرنده و ارزیابی خواص ضد­باکتریایی، فیزیکی- مکانیکی و رهایش ترکیبات فنولی از کرافت پوشش­دهی شده در دمای یخچالی و pHهای ۵/۴ و ۷ بود. نتایج حداقل غلظت بازدارندگی باکتریایی پودر عصاره چای سبز نشان داد که اشرشیا کلای (۵ میلی­گرم بر میلی­لیتر) در مقایسه با لیستریا مونوسیتوژنز (۱۰ میلی­گرم بر میلی­لیتر) از حساسیت بیشتری برخوردار بود. نتایج ارزیابی خواص فیزیکی کرافت­ها نشان داد که ضخامت، گراماژ و دانسیته حجمی طی پوشش­دهی افزایش یافت. هم­چنین قرارگیری زئین در لایه خارجی سبب کاهش نفوذپذیری نسبت به بخار آب و افزایش مقاومت در برابر عبور هوا گردید. ارزیابی رهایش ترکیبات فنولی از بستر کرافت­های پوشش­دهی شده نشان داد که سرعت رهایش در مدل غذایی اسیدی بیش از مدل خنثی بود. هم­چنین رهایش ترکیبات فنولی از کرافت­های پوشش­دهی شده زئین به­عنوان لایه خارجی در مقایسه با ایزوله­پروتئین­آب­پنیر در روزهای نخست بیشتر و در زمان طولانی­تری ادامه داشت. کاهش اندیس لگاریتمی کرافت پوشش­دهی شده با زئین فعال دولایه علیه اشرشیا کلای و لیستریا مونوسیتوژنز به­ترتیب ۲۵/۰ و۰۶/۰ بود. بر اساس نتایج به­دست آمده از این تحقیق کرافت پوشش­دهی شده با دولایه زئین فعال برای بسته­بندی مواد غذایی به­عنوان حامل ترکیبات فنولی توصیه می­گردد

Keywords:

Layer by layer self - assembly technique , Zein , Whey isolate protein , Kraft , Green tea extract powder , تکنیک لایه به لایه خود شکل گیرنده , زئین , ایزوله آب پنیر , کرافت , عصاره پودر جای سبز

Authors

Mahboobeh Kashiri

Agricultural Sciences & Natural Resources University of Gorgan,

Hassan Asadi

Agricultural Sciences & Natural Resources University of Gorgan,

Yahya Maghsoudlou

Agricultural Sciences & Natural Resources University of Gorgan,

Habiballah Mirzaei

Agricultural Sciences & Natural Resources University of Gorgan

Sacide Alsoy Altinkaya

Izmir Institute of Technology · Department of Chemical Engineering

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Anonymous, ۲۰۱۵, Euromonitor Off trade and retail plastics packaging. International ...
  • Shan, G., Surampalli, R. Y., Tyagi, R.D .and Zhang, T. ...
  • Cheng, S.Y., Wang, B.J. and Weng, Y.M. ۲۰۱۵. Antioxidant and ...
  • Panyam, J. and Labhasetwar, V. ۲۰۰۳. Biodegradable nanoparticles for drug ...
  • Balan, T., Guezennec, C., Nicu, R., Ciolacu, F. and Bobu, ...
  • Borges, J. and Mano, J.F. ۲۰۱۴. Molecular interactions driving the ...
  • Barroti, S.L.B. ۱۹۹۸. Celulose e papel-technologia de fabricacao do papel. ...
  • Wang, Sh.and Jing, Y. ۲۰۱۶. Effects of chitosan coating layer ...
  • Unalan, L.U., Arcan, L., Korel, F. and Yemenicioglu, A. ۲۰۱۳. ...
  • Rastogi, V., & Samyn, P. (۲۰۱۵). Bio-based coatings for paper ...
  • Arcan, I.,& Yemeniciuglu, A. (۲۰۱۱). Incorporating phenolic compounds opens a ...
  • Ozer, B. B. P., Uz, M., Oymacy, P., & Altinkaya, ...
  • Lorenzo, J. M., & Munekata, P. E. S. (۲۰۱۶). Phenolic ...
  • ISO ۲۷۵۸: ۲۰۱۴: Paper. Determination of bursting strength. ISO, Geneva, ...
  • ASTM. (۱۹۹۶). Standard test methods for tensile properties of thin ...
  • ISO ۵۶۳۶-۵: ۲۰۱۳: Paper & board determination of Air Permeable ...
  • Singleton, V.L. and Rossi, J.A. ۱۹۶۵. Colorimetry of total phenolics ...
  • Hashemi, A., Shams, S., Barati, M. and Samedani, A. ۲۰۱۱. ...
  • Muriel-Galet, V., Lopez-Carballo, G., Hernandez-Munoz, P. and Gavara, R. ۲۰۱۴. ...
  • Brodnjak, U.V. ۲۰۱۷. Influence of ultrasonic treatment on properties of ...
  • Battisti, R., Fronza, N., Júnior, Á.V., da Silveira, S.M., Damas, ...
  • Sangaj, N.S. and Malshe, V.C. ۲۰۰۴. Permeability of polymer in ...
  • Khwaldia, K., Arab‐Tehrany, E. and Desobry, S., ۲۰۱۰. Biopolymer coatings ...
  • Kamal, M., Jinnah, I. and Utracki, L. ۱۹۸۴. Permeability of ...
  • Krochta, J.M. and Johnston, D.M. ۱۹۹۷. Edible & biodegradable polymer ...
  • Aloui, H., Khwaldia, K., Slama, M.B. and Hamdi, M. ۲۰۱۱ ...
  • Tihminlioglu, F., Atik, İ.D. and Özen, B. ۲۰۱۰. Water vapor ...
  • Wang, Y. and Padua, G.W. ۲۰۱۰. Formation of zeinmicrophases in ...
  • Lai, H.M., Padua, G. W. and Wei, L. Sh. ۱۹۹۷. ...
  • Oymaci, P. and Altinkaya, S.A. ۲۰۱۶. Improvement of barrier & ...
  • Gällstedt, M., Brottman, A. and Hedenqvist, M.S. ۲۰۰۵. Packaging‐related properties ...
  • Han, J. and Krochta, J. ۲۰۰۱ Physical properties and oil ...
  • Khwaldia, K., Linder, M., Banon, S. and Desobry, S. ۲۰۰۵. ...
  • Ramos, M., Valdes, A., Mellinas, A.C. and Garrigos, M.C. ۲۰۱۵. ...
  • Samahy, M.A., Mohamed, A.A., Rehim, M.H. A. and Mohram, M.E. ...
  • Li, Y., Li, J., Xia, Q., Zhang, B., Wang, Q. ...
  • Kashiri, M. ۲۰۱۵. Effect of food stimulants & temperature condition ...
  • Boyaci, D., Korel, F. and Yemenicioglu, A. ۲۰۱۶. Development of ...
  • Livney, Y. D. ۲۰۱۰. Milk proteins as vehicles for bioactives. ...
  • Haratifar, S. and Correding, M. ۲۰۱۴. Interaction between tea catechins ...
  • Munin, A. and Edwards-Lévy, F. ۲۰۱۱. Encapsulation of natural polyphenolic ...
  • Friedman, M. ۲۰۰۷. Overview of antibacterial, antitoxin, antiviral, & antifungal ...
  • Giménez, B., de Lacey, A.L., Pérez-Santín, E., López-Caballero, M. and ...
  • Chung, J.H., Han, J.H., Hwang, E.J., Seo, J.Y., Cho, K.H. ...
  • Nibir, Y.M., Sumit, A.F., Akh, A.A., Ahsan, N. and Hossain, ...
  • Chan, E.W., Soh, E.Y., Tie, P.P. and Law, Y.P. ۲۰۱۱. ...
  • نمایش کامل مراجع