اثر حلال های آلی بر پایداری ساختار وفعالیت کاتالیتیکی پپسین
Publish place: Experimental of animal Biology، Vol: 3، Issue: 1
Publish Year: 1393
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 142
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_EAB-3-1_002
Index date: 13 December 2023
اثر حلال های آلی بر پایداری ساختار وفعالیت کاتالیتیکی پپسین abstract
آنزیم پپسین در مخاط معده مهرهداران سنتز میشود. پپسین از ۳۲۷ رزیدو تشکیل شده است. وزن مولکولی آن KD۳۴ میباشد. ساختار پپسین غالبا β-Sheet و رندوم کویل با α- هلیکس محدود است و دو دمین آن با یک صفحه بتا ششرشتهای به هم متصل میشوند. در این مطالعه از دستگاه اسپکتروفتومتر مدل فارماسیا ۴۰۰۰ با سیستم کنترل دما استفاده و پایداری دمایی پپسین خوک در حضور غلظتهای مختلف (۰ تا ۵۰% حجمی- حجمی) حلالهای آلی بوتانول، اتانول، ۴،۱- بوتاندیول و گلیسرول در ۲pH= بررسی شد. Tm پپسین به ترتیب در حضور حلالهای بوتانول، اتانول و ۴/۱-بوتاندیول کاهش یافت و در حضور گلیسرول افزایش یافت. همچنین اثر این حلالهای آلی بر روی فعالیت پپسین خوک بررسی شد. فعالیت پپسین به ترتیب در حضور محلولهای آبی بوتانول، اتانول و ۴/۱- بوتاندیول با افزایش غلظت حلالهای آلی کاهش یافت و در حضور گلیسرول با افزایش غلظت حلال آلی زیاد شد. تغییرات ایجاد شده در فعالیت کاتالیتیکی به وسیله حلالهای آلی محلول در آب بوتانول، اتانول و ۴/۱- بوتاندیول ممکن است مربوط به تغییرات ساختاری که به وسیله تغییرات پایداری دمایی نیز نشان داده شد و همچنین تغییر در جایگاه فعال پپسین باشد و گلیسرول نیز ساختار پپسین را پایدار کرد.
اثر حلال های آلی بر پایداری ساختار وفعالیت کاتالیتیکی پپسین Keywords:
اثر حلال های آلی بر پایداری ساختار وفعالیت کاتالیتیکی پپسین authors
بهزاد شارقی
دانشیار دانشگاه شهرکرد
کلثوم شهدادنژاد
دانش آموخته کارشناسی ارشد بیوشیمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :