اثر حلال های آلی بر پایداری ساختار وفعالیت کاتالیتیکی پپسین
Publish place: Experimental of animal Biology، Vol: 3، Issue: 1
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 53
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_EAB-3-1_002
تاریخ نمایه سازی: 22 آذر 1402
Abstract:
آنزیم پپسین در مخاط معده مهرهداران سنتز میشود. پپسین از ۳۲۷ رزیدو تشکیل شده است. وزن مولکولی آن KD۳۴ میباشد. ساختار پپسین غالبا β-Sheet و رندوم کویل با α- هلیکس محدود است و دو دمین آن با یک صفحه بتا ششرشتهای به هم متصل میشوند. در این مطالعه از دستگاه اسپکتروفتومتر مدل فارماسیا ۴۰۰۰ با سیستم کنترل دما استفاده و پایداری دمایی پپسین خوک در حضور غلظتهای مختلف (۰ تا ۵۰% حجمی- حجمی) حلالهای آلی بوتانول، اتانول، ۴،۱- بوتاندیول و گلیسرول در ۲pH= بررسی شد. Tm پپسین به ترتیب در حضور حلالهای بوتانول، اتانول و ۴/۱-بوتاندیول کاهش یافت و در حضور گلیسرول افزایش یافت. همچنین اثر این حلالهای آلی بر روی فعالیت پپسین خوک بررسی شد. فعالیت پپسین به ترتیب در حضور محلولهای آبی بوتانول، اتانول و ۴/۱- بوتاندیول با افزایش غلظت حلالهای آلی کاهش یافت و در حضور گلیسرول با افزایش غلظت حلال آلی زیاد شد. تغییرات ایجاد شده در فعالیت کاتالیتیکی به وسیله حلالهای آلی محلول در آب بوتانول، اتانول و ۴/۱- بوتاندیول ممکن است مربوط به تغییرات ساختاری که به وسیله تغییرات پایداری دمایی نیز نشان داده شد و همچنین تغییر در جایگاه فعال پپسین باشد و گلیسرول نیز ساختار پپسین را پایدار کرد.
Keywords:
Authors
بهزاد شارقی
دانشیار دانشگاه شهرکرد
کلثوم شهدادنژاد
دانش آموخته کارشناسی ارشد بیوشیمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :