بررسی کاهش ضایعات خرما به چهار روش کاهش رطوبت
Publish place: Scientific Conference and Festival of Iranian Dates
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,728
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANDATE01_033
تاریخ نمایه سازی: 13 اسفند 1391
Abstract:
رطب استان کرمان از ارقام رطب بسیار مرغوب کشور بشمار می آید که به دلیل میزان رطوبت بالا و جلوگیری از ضایعات آن بلافاصله بعد از برداشت بایستی آنها را در سردخانه و تحت شرایط دمای پایین نگهداری کرد. یکی از روش ها ی دیگر جلوگیری از ضایعات ارقام رطب، کاهش میزان رطوبت این میوه است که در این تحقیق به آن پرداخته شده است .در این طرح روش ه ا ی مختلف کاهش رطوبت که شامل سنتی با نور آفتاب، اصلاح شده سنتی با نور آفتاب، خشک کردن با فشار پایین ( 140 میلی متر جیوه) و دمای کاهش یافته (در سه دمای مختلف 50- و 25 و 50 درجه سانتیگراد ) وخشک کردن در خشک کنهای کابینت ی مورد بحث و بررسی قرارخواهدگرفت. پس از برداشت محصول و بعد از اتمام عملیات کاهش رطوبت ، آزمونهای شیمیایی (میزان رطوبت، درصد کل مواد جامدمحلول، درصدقندهای احیاکننده، pH و اسیدیته) و میکروبی (شمارش کلی میکروارگانیزم ها، شمارش کپک و مخمر) روی نمونه ها صورت گرفت. برای معرفی بهترین روش از بعد اقتصادی، تجزیه و تحلیل کلیه نمونه ها از بعد منفعت به هزینه برای هر روش و هر رقم انجام خواهد شد و روشی که نسبت منفعت به هزینه آن بیشترین مقدار باشد از لحاظ اقتصادی معرفی می گردد.تعیین بهترین روش تیمار رطب ها پس از برداشت جهت حفظ کیفیت نهائی محصول، ارزش افزوده رطب را بالا خواهد برد.
Keywords:
Authors
علی اصغر رجبعلی پور چشمه گز
عضو هیئت علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :