ارزیابی ویژگی های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی

Mohammad Noshad; Behrooz Alizadeh Behbahani

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 20، Issue: 145

Publish Year: 1402

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1884080

Document National Code:

JR_FSCT-20-145_007

Index date: 15 January 2024

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی abstract

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی در این مطالعه صورت گرفت. برای این منظور، اسانس آویشن تالشی با کمک روش تقطیر با آب استخراج گردید و مقدار فنول کل آن بر پایه روش فولین سیوکالتو، فعالیت آنتی اکسیدانی آن بر اساس روش های مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS و اثر ضد باکتریایی آن در برابر باکتری های اشرشیا کلی، شیگلا دیسانتری، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس بر پایه روش های دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی بررسی گردید. نتایج نشان داد که اسانس آویشن تالشی حاوی ۲۷/۶ میلی گرم کاتچین در گرم فنول کل بود و فعالیت مهارکنندگی آن در برابر رادیکال های آزاد DPPH و ABTS به ترتیب برابر با ۳۲/۱۲ و ۲۰/۱۰ میلی گرم در میلی لیتر به دست آمد. نتایج فعالیت ضد باکتریایی اسانس نشان داد که باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی به ترتیب حساس ترین و مقاوم ترین سویه های باکتریایی در برابر اسانس آویشن تالشی بودند. میانگین قطر هاله عدم رشد در روش های دیسک دیفیوژن آگار و چاهک آگار و حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی برای استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب برابر با ۶۰/۱۴ میلی متر، ۱۶ میلی متر، ۱ میلی گرم در میلی لیتر و ۴ میلی گرم در میلی لیتر مشاهده گردید. مطابق یافته های این پژوهش، اسانس آویشن تالشی می تواند بعنوان ماده آنتی اکسیدان و ضد میکروب طبیعی جهت جلوگیری از واکنش های اکسایشی و فساد میکروبی در مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی Keywords:

Thymus trautvetteri essential oil , Pathogenic bacteria , Antimicrobial activity , Antioxidant effect , Phenolic compounds. , اسانس آویشن تالشی , باکتری های بیمایزا , فعالیت ضدمیکروبی , اثر آنتی اکسیدانی , ترکیبات فنولی.

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی authors

Mohammad Noshad

Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.

Behrooz Alizadeh Behbahani

Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Wang, Y., Ye, Z., & Ying, Y. (۲۰۱۲). New Trends ...

Bintsis, T. (۲۰۱۷). Foodborne pathogens. AIMS Microbiol, ۳(۳), ۵۲۹-۵۶۳ ...

Tabatabaei Yazdi, F., Alizadeh Behbahani, B., Vasiee, A., Mortazavi, S. ...

Dong, S., Yang, X., Zhao, L., Zhang, F., Hou, Z., ...

Falleh, H., Ben Jemaa, M., Saada, M., & Ksouri, R. ...

Nooshkam, M., Varidi, M., & Verma, D. K. (۲۰۲۰). Functional ...

Nooshkam, M., Varidi, M., & Bashash, M. (۲۰۱۹). The Maillard ...

Barzegar, H., Alizadeh Behbahani, B., & Mehrnia, M. A. (۲۰۲۰). ...

Rahmati-Joneidabad, M., Alizadeh Behbahani, B., & Noshad, M. (۲۰۲۱). Antifungal ...

Chen, Z., He, B., Zhou, J., He, D., Deng, J., ...

Rajeshkumar, S., & Malarkodi, C. (۲۰۱۴). In Vitro Antibacterial Activity ...

Economou, V., & Gousia, P. (۲۰۱۵). Agriculture and food animals ...

Alizadeh Behbahani, B., Tabatabaei Yazdi, F., Mortazavi, A., Gholian, M. ...

Alizadeh Behbahani, B., Shahidi, F., Tabatabaei Yazdi, F., & Mohebbi, ...

Tabatabaei Yazdi, F., & Alizadeh Behbahani, B., (۲۰۱۳). Antimicrobial effect ...

Sureshjani, M. H., Tabatabaei Yazdi, F., Mortazavi, S. A., Alizadeh ...

Alizadeh Behbahani, B., Falah, F., Vasiee, A., & Tabatabaee Yazdi, ...

Sharma, S., Barkauskaite, S., Jaiswal, A. K., & Jaiswal, S. ...

Ghandchi, S., & Jamzad, M. (۲۰۱۵). Total flavonoids contents and ...

Asaadi, A. M. (۲۰۲۲). An investigation on ecological properties and ...

Shahnazi, S., Khalighi-Sigaroodi, F., Ajani, Y., Yazdani, D., Ahvazi, M., ...

Viuda‐Martos, M., Ruiz Navajas, Y., Sánchez Zapata, E., Fernández‐López, J., ...

Falah, F., Zareie, Z., Vasiee, A., Tabatabaee Yazdi, F., Mortazavi, ...

Falah, F., Vasiee, A., Yazdi, F. T., & Alizadeh Behbahani, ...

Alizadeh Behbahani, B., Noshad, M., & Falah, F. (۲۰۱۹). Cumin ...

Alizadeh Behbahani, B., Yazdi, F. T., Vasiee, A., & Mortazavi, ...

Nooshkam, M., Falah, F., Zareie, Z., Tabatabaei Yazdi, F., Shahidi, ...

Falah, F., Vasiee, A., Alizadeh Behbahani, B., Tabatabaee Yazdi, F., ...

Kowalczyk, A., Przychodna, M., Sopata, S., Bodalska, A., & Fecka, ...

Mutlu-Ingok, A., Catalkaya, G., Capanoglu, E., & Karbancioglu-Guler, F. (۲۰۲۱). ...

Bozin, B., Mimica-Dukic, N., Simin, N., & Anackov, G. (۲۰۰۶). ...

de Souza, W. F. M., Mariano, X. M., Isnard, J. ...

Rodriguez-Garcia, I., Silva-Espinoza, B. A., Ortega-Ramirez, L. A., Leyva, J. ...

Alizadeh Behbahani, B., Shahidi, F., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. ...

Tabatabaei Yazdi, F., Nooshkam, M., Shahidi, F., Asadi, F., & ...