دانه های پریوش (Vinca rosea) سرشار از مهارکننده های پراکسیداسیون لیپیدی
Publish place: The 7th International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran
Publish Year: 1402
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 182
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ICFBCNF07_012
Index date: 6 March 2024
دانه های پریوش (Vinca rosea) سرشار از مهارکننده های پراکسیداسیون لیپیدی abstract
پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی اندام زایشی (گل، غلاف بذر و دانه) گیاه پریوش Vinca rosea بر اساس مهار پراکسیداسیون اسید لینولئیک توسط تیوسیانات فریک (FTC) و مهار مالون دی آلدئید به روش تیوباربیتوریک اسید (TBA) در مقابل استانداردها BHT و BHA اندازه گیری شد. محتوای فنلی دانه )۴۷/۵۱ +۰/۹۱میکروگرم گالیک اسید در هر میلیگرم عصاره وزن خشک) بر اساس روش فولین-سیوکالتیو بیش از سایر اندام بود. در ممانعت از پراکسیداسیون اسید لینولئیک، عصاره دانه عملکردی مشابه BHA داشت، پس از ۸۷/۴۷ ۰/۵۵ ) BHT درصد)، دانه ۸۰/۴۴ ۰/۶۶) درصد) بهترین عملکرد در مهار مالون دی آلدئید داشت. ضرایب همبستگی پیرسون (R۲) بین محتوای فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره ها بر اساس روشهای FTC و TBA به ترتیب برابر با ۰/۸۹۵ و ۰/۷۴۰ بود و همبستگی بالایی بین محتوای فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی گیاه مشهود بود. نتایج این مطالعه می تواند در پتانسیل سایر کاربردهای اندام گیاهی به ویژه در مهار پراکسیداسیون لیپیدها امیدوارکننده باشد.
دانه های پریوش (Vinca rosea) سرشار از مهارکننده های پراکسیداسیون لیپیدی Keywords:
دانه های پریوش (Vinca rosea) سرشار از مهارکننده های پراکسیداسیون لیپیدی authors
شاهین مردانی نژاد
گروه علوم پایه، واحد مبارکه، دانشگاه آزاد اسلامی، مبارکه، اصفهان، ایران