سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی

Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 960

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

GHOCHANFOOD02_318

Index date: 21 July 2013

استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی abstract

به منظور بررسی استفادها زپوسته پسته و بقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپیتیک ماست تولیدی پژوهشی با استفادها ز15راس گاوشیری نژاد هلشتاین درقالب طرح کاملا تصادفی انجام شد جیره های ازمایشی عبارت بودند از جیره 1 شاهد صفردرصد جیره 2 حاوی 5درصد پوسته پسته و جیره 3حاوی 5درصد بقایای تازه چغندرقند شیرحاصل ازهرگروه جداگانه جمع اوری و ماست تهیه شد و درنهایت توسط روش هدونیک تست ارزیابی شدند نتایج نشان داد که ظاهر ماست تولیدی ازشیرگاوهای تغذیه شده با جیره های مذکور به لحاظ اماری تفاوت معنی داری مشاهده نشد P>0/05 پارامترهای PH آب اندازی اسیدیته و چربی ماستهای تولیدی تحت تاثیر تیمارهای ازمایشی قرارگرفت P<0/05 بین تیمارهای ازمایشی درخصوص طعم بافت دهانی و بافت قاشق زنی اختلاف معنی داری مشاهده گردید P<0/05 باتوجه به نتایج پژوهش حاضر استفاده ازپوسته پسته و بقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری جهت بهبود پارامترهای ارگانولپتیکی وب ازارپسندی ماست تولیدی توصیه میگردد.

استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی Keywords:

استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی authors

ایمان احمدی صنوبری

کارشناس ارشد علوم دامی

آرام احمدی صنوبری

دانشجوی کارشناسی صنایعغذایی

امید احمدی صنوبری

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم دامی

حجت کاراژیان

استادیاردانشگاه آزاد تربت حیدریه

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
احمدی صنوبری، ا.، ع، طهماسبی.، ر، وکیلی. ا، احمدی صنوبری.آ، ... [مقاله کنفرانسی]
بهلولی، ع، ع، ع، ناصریان.، _ ولی زاده.، دافتخاری شاهرودی، ...
بیروقی طوسی، ش. اثر مکمل های کنسانتره پروتئینی آب پنیر ...
حبیبی نجفی، م، ب؛ م اشانی نژاد؛ و ر، ابرار. ...
_ صالحی، م.، ن، رئیس نیا.، و مهرابیان، ص. 1390. ...
فرهنودی، ف.(1377). صنعت شیر. جلد اول. انتشارات جهاد تحقیقات و ...
مهدیان، ا. مطالعه تاثیر چربی شیر روی رشد و فعالیت ...
یگانه اد س. م، مظاهری تهرانی.، ف، شهیدی.، و زایرزاده، ...
Ahanghi A. Phytochemical Study of epicarps in different species of ...
Bagheri Pour A, Roozbahan y and Alipour D .Effects of ...
Boncza, G., M., Wszolek and A. Siuta. 2002. The effects ...
Hardi, J., and Slacanac, V. 2000. Examination of coagulation kinetics ...
Jumah, R.Y., shaker, R.R., and Abu- Jdayil, B.A. 2001. Effects ...
Kowalski, A. Jachnowicz, A. Z., &amp; Babuchowski, A. 2000. Yoghurt ...
Krause, M. V. &amp; Mahan , L. K. (1984). Food, ...
Lampert, L. M. (1975). Moder Dairy Products. 3rd ed. Chemical ...
I7. Seeram NP, Zhang Y, Henning SM, Lee R, Niu ...
Shaker, R. R., Jumah, R.Y.and Abu-Jdayil, B. 2000. Reological properties ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی" توسط ایمان احمدی صنوبری، کارشناس ارشد علوم دامی؛ آرام احمدی صنوبری، دانشجوی کارشناسی صنایعغذایی؛ امید احمدی صنوبری، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم دامی؛ حجت کاراژیان، استادیاردانشگاه آزاد تربت حیدریه نوشته شده و در سال 1392 پس از تایید کمیته علمی دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله بقایای چغندرقند، پوسته پسته، گاوشیری، ماست، هدونیک تست هستند. این مقاله در تاریخ 30 تیر 1392 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 960 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که به منظور بررسی استفادها زپوسته پسته و بقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپیتیک ماست تولیدی پژوهشی با استفادها ز15راس گاوشیری نژاد هلشتاین درقالب طرح کاملا تصادفی انجام شد جیره های ازمایشی عبارت بودند از جیره 1 شاهد صفردرصد جیره 2 حاوی 5درصد پوسته پسته و جیره 3حاوی 5درصد بقایای تازه چغندرقند شیرحاصل ازهرگروه جداگانه جمع اوری ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی پسته طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی با 9 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.