تاثیر اولتراسوند روی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج

این پژوهش با هدف تعیین مقادیر ترکیبات فنلی، فلاونوییدی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج استخراج شده به روشاولتراسوند مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور عصاره گیری از سبوس برنج با روش اولتراسوند و با حلال اتانول-آب دردوغلظت (۵۰:۵۰) و (۸۰:۲۰) انجام شد. میزان ترکیبات فنلی و فلاونوییدی به روش اسپکتروفتومتری وفعالیت آنتی اکسیدانی عصارهسبوس برنج با استفاده از دو روش قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و آزمون بتاکاروتن لینولییک اسید اندازه گیری شد. گزارشات حاصل از آزمایشات موردنظر نشان داد که با توجه به مقدار ترکیبات فنلی و فلاونوییدی و آزمون های آنتی اکسیدانی بیندو عصاره استخراج شده با غلظت های متفاوت حلال اتانول-آب، تفاوت کاملا معنی داری وجود داشت. بالاترین فنول کل (۶۸.۲۵میلی گرم گالیگ اسید بر گرم عصاره) و فلاونویید (۳۲.۳۹ میلی گرم کویرستین بر گرم عصاره) در عصاره استخراج شده با اتانول-آب ۸۰:۲۰ به دست آمد.

Keywords:

آنتی اکسیدان , سبوس برنج , اولتراسوند , اتانول