طراحی یک زیست حسگر بر پایه اسیدهای نوکلئیک دورشت های به منظور اندازه گیری اسید فولیک در مواد غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 961
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_195
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
اغلب روش های متداول اندازه گیری اسید فولیک به علت هزینه بر و زمان بر بودن و قرار گرفتن تحت تأثیر عوامل مداخله گر دارای محدویت هاییهستند. در این مطالعه از یک حسگر بر پایه اسیدهای نوکلئیک برای اندازه گیری اسیدفولیک استفاده شده است. در ابتدارشته های داکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) به دست آمده از اسپرم ماهی سالمون روی سطح الکترود مغزمداد تثبیت گردید. سپس شرایط تثبیت بهینه سازی شد و بهترین نتایج در شرایط pH معادل 4/8، غلظت داکسی ریبونوکلئیک اسید ppm24، پتانسیل تثبیت 0/7 ولت و زمان اعمال پتانسیل معادل 304 ثانیه به دست آمد که با استفاده از این متغیرها، پیام جریان 3/04 میکروآمپر ایجاد شد . با استفاده از این زیس ت حسگر، جریان در دامنه غلظت اسیدفولیک 1 تا 10 میکرومول از رابطه خطی تبعیت می کرد و حدتشخیص حسگر در این دامنه (8-)10 * 1/06 به دست آمد. در نهایت این حسگر برای اندازه گیری اسیدفولیک در نمونه های واقعی مانند قرص اسیدفولیک، آرد گندم و اسفناج مورد استفاده قرار گرفت.
Keywords:
Authors
لیلا میرمقتدایی
گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوشین میرزانصیری
گروه شیمی تجزیه، دانشکده شیمی، پردیس علوم، دانشگاه تهران
مهدی کدیور
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :