سمتهای علمی و اجرایی در دانشگاهها و مراکز علمی کشور
سمتهای علمی و اجرایی در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران
سمتهای علمی و اجرایی در کنفرانس ها و نشستهای معتبر ایران
Conference Papers
- ارزیابی کاربرد آزمون ظرفیت نگهداری حلال در تعیین برخی از ویژگی هیا دانه و آرد و کیفیت نانوایی 12 رقم چاودم (تریتیکاله) ارائه شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1398)
- کاربردهای رنگ آمیزی گراف در جلوگیری از پدیده ی تداخل در شبکه های بی سیم ارائه شده در پنجمین کنفرانس ملی بهینه سازی در علوم و مهندسی (1397)
- مروری بر ارزیابی ویژگی های عملکردی پلیمرهای آرد با استفاده از آزمون ظرفیت نگهداری حلال ارائه شده در ششمین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی (1397)
- ارزیابی ویژگی های عملکردی پلیمرهای آرد دوازده رقم چاودم (تریتیکاله)، چاودار، گندم و گندم دوروم با استفاده از آزمون ظرفیت نگهداری حلال ارائه شده در دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران (1397)
- بررسی عملکرد سه پروتکل مسیریابی ,AODV, DSR DSDV در شبکه موردی خودرویی در محیط شهری و بزرگراه ارائه شده در هشتمین کنفرانس بین المللی فناوری اطلاعات ودانش (1395)
- تاثیر نوع روغن بر خصوصیات ساختاری ارگانوژل حاصل از واکس بره موم ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1395)
- امکانسنجی بکارگیری شاخصهای ریولوژیکی آرد گندم به منظور پیشبینی وضعیت تخمیر فرآوردههای نانوایی ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1395)
- مروری بر فرایند تولید نان از منظر رئولوژیکی و مولکولی و بررسی نحوه ی عملکرد گازهای تولید شده در طول تخمیر ارائه شده در نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران (1394)
- تولید کیک کم کالری به عنوان یک میان وعده غذایی رژیمی ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- کاربرد غلات و ترکیبات آنها در تولید محصولات فراسودمند ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- کاربرد نشاسته مقاوم روی خصوصیات خمیر و نان بدون گلوتن ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- سنتز زیست پلیمرهای عملگر برای رهایش مواد موثره ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- کاربرد غلات و ترکیبات آنها در تولید محصولات غله ای فراسودمند ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- تولید نانوبیوکامپوزیت پلی وینیل الکل با نانو رس و بررسی ویژگی های فیزیکی آن ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1393)
- بررسی تاثیر مقادیر متفاوت نانو رس بر ویژگی های فیزیکی فیلم بیوکامپوزیتی بر پایه کربوکسی متیل سلولز ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1393)
- بررسی ویژگیهای حسی نان بدون گلوتن حاصل از آرد نخود و سیب زمینی ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1393)
- تولید بیونانوکامپوزیت ایزوله پروتئین آبپنیر/نانوبلورسلولز و بررسی ویژگیهای فیزیکی آن ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1393)
- ساخت ذرات فاژیM13 هدفمندسازی شده با ترانسفرین به روش اتصال شیمیایی جهت انتقال ژن به سلول های یوکاریوتی ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و سیزدهمین کنگره ژنتیک ایران (1393)
- بررسی برخی خصوصیات فیزیکی و ممانعتی بیونانوکامپوزیت پروتئین گاودانه حاوی نانوذرات نقره ارائه شده در دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی (1392)
- تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تأثیر کلرور کلسیم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن ارائه شده در دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی (1392)
- تولید و بررسی خصوصیات فیلم پروتئینی یولاف ارائه شده در دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی (1392)
- پیشنهاد یک مذل رفتاری برای سطح مشترک خاک غیر اشباع سازه ارائه شده در هفتمین کنگره ملی مهندسی عمران (1392)
- تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر اسید فرولیک اکسیدشده بر خصوصیات آن ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر ترکیبات آب انار بر خصوصیات آن ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- طراحی یک زیست حسگر بر پایه اسیدهای نوکلئیک دورشت های به منظور اندازه گیری اسید فولیک در مواد غذایی ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- تغییرات خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی مربای کم کالری به طی انبارداری ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- تأثیر روش های پخت بر خصوصیات فیزکوشیمیایی ماهی بیاه ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- تأثیر افزودن صمغ کتیرا بر ویژگی های حسی و بیاتی نان بدون گلوتن ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- تأثیر مخلوط متفاوت صمغ های ثعلب و کتیرا بر ویژگی های حسی و میزان بیاتی نان بدون ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی اثر بسته بندی فعال پلیمری حاوی آنتی اکسیدان سنتزی بر پایداری روغن سویا ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- تیمار حرارتی- رطوبیت نشاسته وتأثیر آن بر خواص فیزیکی و شیمیایی آن ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی و امکان استفاده از خواص تغذیه ای گندم سن زده وبه عنوان محصولی با ارزش افزوده ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- اثرات مثبت پپتیدهای زیست فعال بر کاهش فشار خون ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی خصوصیات فیزیکی و ممانعتی بیونانوکامپوزیت پروتئین گاودانه حاوی نانوذرات اکسید روی تولدی شده با روش لیزر سایشی ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی تأثیر فیبر سیب بر ویژگی های بافتی و حسی نان بربری فراسودمند ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- استفاده از جایگزین های چربی در فرآوری محصولات غذایی ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- استفاده از جایگزین های چربی در فرآوری محصولات غذایی ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- اثر پودر کدو تنبل بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان تافتون ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی اثر اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی خمیرترش بر خواص رئولوژیک خمیر نان مسطح ارائه شده در سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی) (1391)
- اثبات اولیه وجود ارتباط بین مسیرهای پیام رسانی AMPK و TGF-β در تومورهای غدد بزاقی ارائه شده در دوازدهمین کنگره ژنتیک ایران (1391)
- ساخت یک سازه بهینه شده لنتی ویروسی نوترکیب حاوی ژن pdx-1 برای انتقال ژن به سلول های بنیادی در راستای ژن درمانی دیابت نوع 1 ارائه شده در دوازدهمین کنگره ژنتیک ایران (1391)
- معرفی پپتیدهای زیس تفعال و تاًثیر آنها بر سلامت بدن: ارائه شده در سومین همایش ملی علوم کشاورزی و صنایع غذایی (1391)
- بررسی ویژگی حسی نان بدون گلوتن حاوی آرد نخود ارائه شده در پنجمین همایش ملی حبوبات (1391)
- Fast monitoring of sucrose using CuO/MWCNTs nanocomposite modified glassy carbon electrode ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی (1391)
- اثر ریز پوشینه دار کردن در حفظ خاصیت ضد میکروبی اسانس دو گونه از گیاهان دارویی بومی ایران ارائه شده در اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی (1390)
- بهینهسازی اینتراستریفیکاسیون آنزیمی چربی کوهان شتر تحت شرایط دیاکسیدکربن فوقبحرانی به منظور تهیه شبه کرهکاکائو ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- تولید مربای کم کالری به با استفاده از شیرین کننده استویا ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بهینه سازی تولید نیتروزوهِم در شرایط آزمایشگاهی به منظور حذف نیتریت از فرآورده های گوشتی ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بررسی اثر قند تری هالوز در کنترل بیاتی نانهای مسطح ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- تولید نان ارزن برای بیماران سلیاکی و بهبود خواص آن با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- سنجش غلظت آکریل آمید در نان سنگک و اثر دما و زمان بر تولید آن ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بهبود کیفیت و ماندگاری کیک با استفاده از نگهدارنده های طبیعی حاصل از منابع گیاهی ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بهینهسازی شرایط تولید اسید لینولئیک مزدوج (9c,11t ) از روغن کرچک با استفاده از KOH ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بررسی اثر پارامترهای واکنش در تولید روغن فراسودمند دیآسیلگلیسرول و بهینهسازی آن با استفاده از روش سطح پاسخ ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- ارزیابی کیفی روغن سرخ کردنی غنی شده با اسید لینولئیک مزدوج (CLA) ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بررسی اثر زمان آسیاب کاری در تولید نانوپودر سیر ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- تولید چیپس سیب زمینی با استفاده از روغن سرخ کردنی غنی شده با اسید لینولئیک مزدوج ارائه شده در همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها (1390)
- بررسی خواص ضد میکروبی دو گونه گیاه Ferulago (چویل) با استفاده از روش Well Diffusion ارائه شده در همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها (1390)
- بررسی خواص آنتی اکسیدانی دو گ ونه گیاه Ferulago (چویل) در دو سیستم مدل ارائه شده در همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها (1390)
- مقایسه اثر پودر شیر، پودر آب پنیر و پودر کنسانتره آب پنیر اصلاح شده بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی خمیر و نان تافتون ارائه شده در همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها (1390)
- ارزیابی عملکرد در زنجیره تامین موادغذایی مطالعه موردی صنعت گوشت ارائه شده در هفتمین کنفرانس بین المللی مهندسی صنایع (1389)
- اثر زمان واکنش و نوع حلال در تولید شیمیایی اسید لینولئیک مزدوج (ایزومر 9- سیس 11- ترانس) از روغن کرچک ارائه شده در سومین سمینار بین المللی دانه های روغنی و روغنهای خوراکی (1389)
- تولید دیآسیلگلیسرول DAG) از روغن گلرنگ به روش گلیسرولیز آنزیمی در محیط بدون حلال ارائه شده در سومین سمینار بین المللی دانه های روغنی و روغنهای خوراکی (1389)
- بررسی احتمال وجود روغ نهای نباتی ارزان قیمت در روغ نهای زیتون ایرانی با اندازه گیری شاخص های فیزیکی و شیمیایی و روشهای دستگاهیDSC و GC ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی (1387)
- خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و ریزساختار سوسیس گوشت شتر ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی (1387)
- تاثیر ضد قارچی و آنتی اکسیدانی عصاره های اتانولی بادرنجبویه و سنبل الطیب ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی (1387)
- بررسی اثر تعدیل های شیمیایی ایجاد اتصال عرضی و استیله کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته یولاف ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی (1387)
- بررسی اثر تخلیه محتویات شکمی بر برخی خصوصیات شیمیایی قزل آلای رنگین کمان و آمور در طی دوره نگهداری بر روی یخ و دوران انجماد ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی (1387)
- تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی چربی کوهان شتر و بررسی موارد کاربردی آن در صنعت روغنهای خوراکی ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی (1387)
- تاثیر پروتئاز استخراجی از گندم سن زده بر طول پپتید حاصل از هیدرولیز و ویژگی کف کنندگی پروتئین آرد گندم سالم ارائه شده در بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1400)
- ارزیابی صفات مرتبط با رنگ بذر و آرد در زیرگونه های گندم تتراپلوئید( Triticum turgidum. Ssp) ارائه شده در شانزدهمین کنگره ملی علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران (1398)
- بررسی تاثیر الگوی زیرواحدهای پروتئینی آرد و یکنواختی توزیع اندازه ی ذرات آن بر شاخص های تخمیری و ویژگیهای رئولوژیک خمیر نان ارائه شده در اولین همایش ملی کشاورزی، منابع طبیعی و دامپزشکی (1396)
Journal Papers
- ارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگی های آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1398)
- ارزیابی پارامترهای آلوئوگرافی و پروتئین های گلوتن چاودم با استفاده از روش ظرفیت نگهداری حلال (2) منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1398)
- تولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1397)
- بررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحله ی تخمیر با بهره گیری از سی تی اسکن و پردازش تصویر منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1397)
- طراحی و ساخت نرم افزار آموزشی سونوگرافی دستگاه تولیدمثل گاو ماده منتشر شده در دوفصلنامه علوم درمانگاهی دامپزشکی ایران (1397)
- ارزیابی آلودگی میوه ها و سبزی ها به میکروارگانیزم های بیماریزا و تولیدکننده سم در ایران منتشر شده در دوفصلنامه پژوهش های راهبردی در علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1396)
- بررسی خواص کیفی، عملکردی و زیست فعالی در گندم سن زده منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1395)
- بررسی تاثیر نانو بلور سلولز بر خصوصیات فیزیکی فیلم بیونانوکامپوزیتی ایزوله پروتیین آب پنیر منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1394)
- بررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتیینی دانه گاودانه و تاثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1392)
- تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر کلرور کلسیم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن منتشر شده در فصلنامه علوم و فنون بسته بندی (1392)
- ارزیابی لانه گزینی سلول های بنیادی مزانشیمی در مغز استخوان موش صحرایی پس از تزریق سیستمیک منتشر شده در دوماهنامه فیض (1389)
- بررسی ویژگی های عملکردی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز پروتئین آرد گندم سالم توسط پروتئاز موجود در گندم سن زده منتشر شده در پژوهش های صنایع غذایی (1401)
- اثر تمرین استقامتی بر بیان ژن های هموباکس سی هشت (HOXC۸) و سی نه (HOXC۹) در بافت چربی موش های صحرایی نر نژاد ویستار منتشر شده در فصلنامه فیزیولوژی ورزشی (1400)
- ارزیابی روابط بین آزمون های ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (۳) منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1399)
- اثر تمرین استقامتی بر بیان میر ۱۹۶ و میر ۱۳۳ در بافت چربی سفید زیر پوستی در موش های صحرایی نژاد ویستار منتشر شده در فصلنامه فیزیولوژی ورزشی و فعالیت بدنی (1397)
- اثرات افزودن نمک در حین مشروط کردن گندم بر خواص رئولوژیکی خمیر منتشر شده در پژوهش های صنایع غذایی (1396)
- اثر روش های مختلف پخت بر ترکیب اسیدهای چرب روغن ماهی بیاه تیمار شده با عصاره ی الکلی رازیانه منتشر شده در پژوهش های صنایع غذایی (1395)
- مشروط کردن گندم با آب نمک و ارزیابی اثرات آن بر فعالیت آمیلاز، لیپاز و لیپوکسیژناز در آرد حاصل از آن منتشر شده در پژوهش های صنایع غذایی (1395)
- تاثیر تیمار های تخمیر، هیدراتاسیون سرد و هیدراتاسیون گرم بر کاهش اسیدفیتیک چهار نوع سبوس منتشر شده در پژوهش های صنایع غذایی (1395)
- A Study of Lipid- and Protein- Bound Sialic Acids for the Diagnosis of Bladder Cancer and Their Relationships with the Severity of Malignancy منتشر شده در مجله گزارش های بیوشیمی و زیست شناسی مولکولی (1393)
- ارزیابی عکس العمل تعدادی از ارقام خیار نسبت به نماتود ریشه گرهی، Meloidogyne javanica * منتشر شده در فصلنامه بیماریهای گیاهی (1390)
- ارزیابی تطبیقی تولیدات علمی حوزه علوم و فناوری مواد غذایی ایران با کشورهای ایرلند، ترکیه، مصر، آرژانتین و مالزی در پایگاه اطلاعاتیWeb of Science طی سال های ۱۹۹۰-۲۰۱۰ منتشر شده در دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (1390)
- بررسی خصوصیات روغن و ترکیب دانه در تعدادی از لاین ها و واریته های گلرنگ منتشر شده در دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (1388)
- بررسی فعالیت آنزیم های آلفاآمیلاز، لیپاز و لیپواکسیژناز در گندم و تغییر فعالیت آنها در قبل و بعد از دوره جوانه زنی منتشر شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی (1388)
- بررسی اثر فرایند مالت سازی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دو رقم جو (صحرا و دشت) منتشر شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی (1388)
- بررسی فعالیت آنزیم های آلفاآمیلاز، لیپاز و لیپواکسیژناز در گندم و تغییر فعالیت آنها در قبل و بعد از دوره جوانه زنی منتشر شده در فصلنامه علوم آب و خاک (1388)
- بررسی اثر فرایند مالت سازی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دو رقم جو (صحرا و دشت) منتشر شده در فصلنامه علوم آب و خاک (1388)
- شرایط بهینه استخراج ژلاتین خوراکی از استخوان گاو به روش اسیدی با استفاده از رگرسیون سطوح پاسخ RSREG منتشر شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی (1386)
- شرایط بهینه استخراج ژلاتین خوراکی از استخوان گاو به روش اسیدی با استفاده از رگرسیون سطوح پاسخ RSREG منتشر شده در فصلنامه علوم آب و خاک (1386)
- بهینه سازی استخراج آنزیمی ژلاتین خوراکی از استخوان گاو با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) منتشر شده در دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (1385)