پیش بینی منحنیهای هیدروسکوپیک در بذرهای لوبیا با استفاده از مدلهای رگرسیون خطی

رطوبت تعادلی که عبارت است از رطوبت یک ماده نمگیر هیگروسکوپیک در حال تعادل با محیطی ویژه از لحاظ دما و رطوبت نسبی در بررسی انبارداری دانه های روغنی بسیار اهمیت دارد. منحنی های همدما رابطه تعادلی بین فعالیت آبی و مقدار رطوبت محصول در دمای ثابت را نشان میدهند و آگاهی از آنها در فرایند انبارمانی و خشک کردن بذور ضروری میباشد. در این تحقیق منحنیهای همدمای جذب و دفع رطوبت بذور لوبیا به روش وزن سنجی ایستا تعیین گردید. رطوبت نسبی هوای اطراف نمونه ها، با استفاده از محلولهای نمکهای مختلف اشباع تنظیم گردید. سپس منحنیهای همدمای دفعی و جذبی برای بذور لوبیا تعیین شد هشت مدل ریاضی هندرسون، هالسی، ازوین چانگ، فاست، گاب برادلی، چن و (FL) برای برازش داده های حاصل از آزمایش مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد که برای مقادیر رطوبت تعادلی بذور لوبیا و رطوبت نسبی هوا منحنیهای سیگموئیدی حاصل گردید که در رطوبتهای نسبی بالا شیب آن به شدت افزایش یافته است همچنین براساس نتایج حاصل از برازش انجام شده در تعیین منحنیهای هم دمای جذب رطوبت در بذور، لوبیا مدل FL دارای بهترین برازش بود پس از این مدل مدل چن برای برازش توصیف رفتار رطوبتی بذور لوبیا در انبار رضایت بخش بود. مدلهای گب و هالسی قادر به توصیف رضایت بخش رفتار رطوبتی بذور لوبیا نبودند.

Keywords:

بذر , رطوبت تعادلی , مدل ریاضی