روشهای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط طبیعی و آزمایشگاهی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 720
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1645
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
دراین مقاله، مروری بر مطالعات انجام شده در ارتباط با روش های ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی صورت گرفته است. این روش ها به دو دسته ی بررسی در شرایط طبیعی (in vivo) و بررسی تحت شرایط آزمایشگاهی (invitro) طبقه بندی می شوند. نتایج حاکی از ان است که در بین انوع روش های قابل استفاده، روش DPPH، به طور گسترده برای تخمین فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) ور روش LPO، به طور وسیعی برای تخمین خاصیت آنتی اکسیدانی در شرایط طبیعی (in vivo) مورد استفاده قرار گرفتهاند. حلال مورد استفاده برای استخراج آنتی اکسیدانها از منابع طبیعی از اهمیت زیادی برخوردارند در این بین اتانول یکی از پرکاربرد ترین حلالهای مورد استفاده بوده است.
Keywords:
Authors
محمد طاهانژاد
مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
شیرین دلاوری
دانش آموخته ی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :