شبیه سازی دمای دانه شلتوک برنج ( رقم بینام ) در طی فرآیند خشک شدن با استفاده از روش اجزاء محدود

خشک کردن مصنوعی شلتوک برنج یکی از روشهای متداول نگهداری است . خشک کردن سریع می تواند شکستگی و ترکهای داخلی در دانه ایجاد کند در نتیجه نیاز به شرح دقیق مکانیزم خشک کردن می باشد . در این مقاله معادلات انتقال حرارت و جرم ( به صورت خطی و غیر خطی ) با هم جفت شده و با فرض متقارن بودن دانه، دستگاه مع ادلات سیستم انتقال حرارت فرمولبندی شد و به روش اجزاء محدود حل شدند . برای تأیید صحت مدلهای استخراج شده، توده بستر نازک شـلتوک بـرنج بینام خشک گردید . در طول مدت خشک کردن، دمای شلتوک هر پنج ثانیه اندازه گرفته و محاسبه شد . ریشه متوسط مربعات خطای داده هـای حاصـل از مـدل خطـی و غیـر خطـی بـا داده هـای آزمایشگاهی به ترتیب 4/39 º C و 1/49 بود . در نتیجه مدل غیر خطی تقریب بهتری نسبت به مدل خطی دارد . لذا بر اساس مدل غیر خطی می توان دمای دانه و شیب دمـا در داخـل دانـه را در طـی خشک کردن با توجه به شرایط خشک کردن بدست آورد . شیب دما ر ا می توان به طور مـستقیم در تجزیه تنشهای وارد بر دانه شلتوک مورد استفاده قرار داد .

Keywords:

شلتوک , خشک کردن , روش اجزاء محدود , شبیه سازی , انتقال حرارت