بسته بندی های فعال آب نبات در صنایع غذایی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 570
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA01_223
تاریخ نمایه سازی: 22 فروردین 1393
Abstract:
بسته بندی یکی از مهمترین بخش های صنایع غذایی می باشد که با امنیت غذایی در ارتباط است. بسته بندی محافظی است که سلامت کالای محتوی خود را پس از تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید. در حال حاضر بسته بندی مواد غذایی و به عنوان صنعتی بزرگ شناخته می شود که علاوه بر حفاظت موجب شناساندن کالابه خریدارمی گردد امروزه در این صنعت پیشرفت های زیادی حاصل شده است و بسته بندی فعال یکی از مفاهیم جدید در بسته بندی مواد غذایی می باشد که در پاسخ به تغییرات مداوم در درخواست های مصرف کنندگان در حال حاضر و گرایشات بازار تسوعه یافته است اصلی ترین تکنیک های مورد استفاده در بسته بندی فعال شامل استفاده از تکنولوژی هایی می باشد که اکسیژن، اتیلین، رطوبت، دی اکسید کربن و بو و طعم را جذب کرده و باعث رها شدن موادی چون دی اکسید کربن مواد ضد میکروبی، آنتی اکسیدان ها و طعم می شود.
Keywords:
Authors
زهرا فوقانی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه شیراز
آرزو سیدی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :