مقایسه فعالیت پاداکسایشی میوه تازه و خشک زرشک وحشی (Berberis integrrima) در حلال آبی
Publish place: 2nd National Conference on Climate Change and its Impact on Agriculture and the Environment
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 575
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCCCIAE02_044
تاریخ نمایه سازی: 22 اردیبهشت 1393
Abstract:
مقدمه: گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی ( اسیدهای فنلی، فلاونوئیدها ) هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به آنتی اکسیدان . شمارمی آیند. های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حائز اهمیت هستند هدف : در این مطالعه میزان فلاونوئید ، فنل و فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت به دام اندازی رادیکال نیتریک اکساید عصاره آبی زرشک تازه و خشک بررسیو نتایج به دست آمده با هم مقایسه شدند. روش ها : ازمیوه تازه وخشک زرشک عصاره آبی تهیه شد. سنجش میزان فنل و فلاونوئید به روش اسپکتروفتومتری صورت گرفت و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با استفاده از رادیکال آزاد DPPH و نیز قدرت به دام اندازی رادیکال نیتریک اکساید اندازه گیری شد. نتایج: نتایج نشان دادند که میزان ترکیبات فنلی بر حسب گا لیک ا سید به ترتیب در زرشک تازه و زرشک خشک 2/553±0/8348 و 59/576±0/8348 میلی گرم برگرم وزن تر و خشک،و میزان فلاونوئید به ترتیب درزرشک تازه و زرشک خشک 723.6±0/0277 و 15/4133±280.913 درصد و درصدجاروب کنندگی رادیکال DPPH به ترتیب درزرشک تازه و زرشک خشک 34/882 1±0/6631 و 1/3905±19/882 درصدتعیین شد. زرشک تازه نسبت به زرشک خشک فنل کمتر اما فلاونوئید بیشتر، فعالیت جاروب کنندگی رادیکال نیتریکاکساید بالاترو توان جاروب کنندگی رادیکال DPPH بیشتری دارد.
Keywords:
تایج این مطالعه نشان می دهدکه فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه زرشک با میزان فلاونوئید های آن رابطه مستقیم دارد
Authors
فریده شریفی
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولو ژی گیاهی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه
لطیفه پوراکبر
استادیار،گروه زیست شناسی، دانشگاه ارومیه، ارومیه