بررسی مقایسه ای بار باکتریایی در ماهی سفید Rutilus frisii kutum صید شده به دو روش پره و گوشگیر طی نگهداری در یخ
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 569
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CFAAI02_028
تاریخ نمایه سازی: 27 اردیبهشت 1393
Abstract:
خصوصیات کیفی ماهی سفید صید شده به دو روش صید گوشگیر و پره در طی 16 روز نگهداری در یخ با ثبت تغییرات میکروبی (باکتری های سرمادوست و کل) ارزیابی شد. بر اساس نتایج به دست آمده ، بار باکتریایی در زمان های مختلف نگهداری، روند افزایشی را نشان دادند و بین اولین روز و آخرین روز نگهداری اختلاف معناداری در مقادیر آنها مشاهده گردید. . باکتری های سرما دوست روند یکنواخت تری نسبت به باکتری های کل نشان دادند و با گذشت زمان باکتری های غالب در یخ را تشکیل دادند. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که روش صید به طور کلی اثر معناداری بر شاخص های میکروبی مورد بررسی داشته است و ماندگاری ماهیانی که به روش پره صید شده بودند بیشتر از ماهیانی بود که به روش گوشگیر صید شدند.
Keywords:
Authors
پریا رئوفی
دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدمهدی اجاق
استادیار گروه شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :