فرآورده های پروبیوتیک بر پایه غلات
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 722
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF01_0621
تاریخ نمایه سازی: 25 خرداد 1393
Abstract:
در سال های اخیر تمایل به غذاهای عملگرا (سلامت بخش) مانند محصولات دارای پروبیوتیک به دلیل خواص درمانی آن افزایش یافته است. مصرف باکتری های پروبیوتیک روشی برای بازسازی تعادل میکروفلور روده می باشد. در این مقاله ضمن اشاره به برخی از فرآورده های پروبیوتیک بر پایه غلامت مانند: تارهانا، بوزا، اوجی، یوسا، کیشک، میسو، نان سان فرانسیسکو، بیونان (نان فرسودمند ایرانی،؛ در مورد ترکیبات فرار و میزانشان در کشت هایی بر پایه غلات بحث شده است.
Keywords:
Authors
راضیه محمدی
دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد،دانشکده کشاورزی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان(اصفهان)
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :