بهینه سازی قدرت احیای آهن با استفاده از روش سطح پاسخ در تولید پروتئین هیدرولیز شده (SHPH) از ضایعات (سرسینه) عمل آوری میگوی ببری سبز
Publish place: 01st Conference on the Fisheries and Aquatic Animals in Iran
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 569
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CFAAI01_022
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1393
Abstract:
به منظور بهینه سازی شرایط هیدرولیز (نسبت آنزیم به سوبسترا، دما و زمان) تولید پروتئین هیدرولیز شده از ضایعات فرآوری (سرسینه) میگوی ببری سبز با بالاترین قدرت احیای آهن، مینس تهیه شده از ضایعات، با آنزیم آلکالاز هیدرولیز شده و 18 تیمار بر اساس نقاط تعیین شده توسط طرح آماری سطح پاسخ (RSM) تولید شدند. شرایط بهینه بدست آمده از آزمایشها برابر بود با نسبت آنزیم به سوبسترا (E/S) 5/2%، دمای 75 درجه سانتی گراد و زمان 85 دقیقه. بر اساس معادله ریاضی به دست آمده، هر سه متغیر مورد بررسی، بر خواص آنتی اکسیدانتی پروتئین هیدرولیز شده که در ای پژوهش با سنجش قدرت احیای آهن ارزیابی شد، موثر بوده اند اما مهمترین متغیر تاثیرگذار، دما بوده است.
Keywords:
Authors
خاطره نظری
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
بهاره شعبانپور
دانشیار گروه شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مینا اسماعیلی
دانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشگاه تربیت مدرس