بررسی خطرات باقی مانده آنتی بیوتیک های شیمیایی در فراورده های گوشتی و راهکارها آلودگی فراورده های گوشتی و لبنی

آنتیبیوتیک در جیرهی غذایی جوجههای گوشتی به منظور بهبود راندمان افزایش وزن ضریب تبدیل غذایی، بهبود وضعیت سلامتی، بهبود کیفیت محصول از قبیل کاهش درصد چربی، افزایش میزانپروتئین در گوشت تاثیر بر متابولیسم و عملکرد روده به کار میروند. با وجود تمام فوایدی که استفاده از آنتیبیوتیکها دارد، به دلیل وجود نگرانی در مورد عوارض جانبی این ترکیبات مانند پیدا شدن گونههایمیکروبی مقاوم به آنتیبیوتیکها و باقی ماندن بقایای آن در محصولات نهایی و اثرات سوء آن بر مصرف کننده اتحادیه اروپا از ژانویه سال 2006 ممنوعیت استفاده از آنتی بیوتیکها را اعلام کرد. در این مقالهسعی شده است راهکارهای موثر به منظور کاهش این خطرات, از جمله استفاده از گیاهان دارویی مورد بررسی قرار گیرد.

Keywords:

انتی بیوتیک , مقاومت میکروبی , سلامت غذایی , گیاهان دارویی