بررسی اثر اسید فرولیک بر خواص فیزیکوشیمیایی و میزان جذب اشعه UV در فیلم زیست تخریب پذیر بر مبنای ژلاتین ماهی سردآبی
Publish place: National Conference on Environment and Plant Production
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 876
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCEPP01_384
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1393
Abstract:
امروزه استفاده از فیلم وپوشش های خوراکی به دلیل زیست تخریب پذیر بودن آنها گسترش بسیاری یافته است .ژلاتین ماهی که ازپسماند کم ارزش ضایعات پوست ماهی بدست می آید می تواند یک ترکیب پروتئینی مناسب جهت تولید فیلم خوراکی و جایگزین ژلاتین خوکی باشد. هدف از این تحقیق بررسی اثر استفاده از اسید فرولیک در فیلم بر پایه ژلاتین ماهی سردآبی بر میزان جذب اشعه UV می باشد. فیلم با استفاده از ترکیب ژلاتین ماهی واسید فرولیک در غلظت های (0%, %1, %3, %5) در شرایط 10< PH و دمای 0C 602 وتزریق مداوم اکسیژن و افزودن پلاستیسایزر سوربیتول/ گلیسرول تهیه گردید. سپس میزان جذب توسط دستگاه اسپکتوفوتومتر در طول موج 200 تا 1100 nm و حلالیت در آب و نفوذپذیری به بخار (wvp) آب مورد بررسی قرار گرفت. بیشترین میزان جذب در غلظت 5% وکمترین میزان جذب درنمونه فاقداسیدفرولیک گزارش شد.جذب در طول موج بین 200 تا 400 nm مشاهده شد .غلظت اسیدفرولیک در میزان نفوذپذیری به بخار آب وحلالیت فیلم ژلاتین ماهی سردابی تاثیر معنی داری 0.05< p نداشت. نتایج به دست آمده نشان می دهد که اگرچه فرولیک اسید تاثیر معنی داری بر خواص فیزیکوشیمیایی فیلمهای زیست تخریب پذیر بر پایه ژلاتین ماهی سردآبی ندارد ولی می تواند بر خواص جذب اشعه ماورا بنفش موثر بوده و به عنوان جاذب آن مورد استفاده در صنایع بسته بندی قرار گیرد.
Keywords:
Authors
مریم عراقی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
عبدالرضا محمدی نافچی
عضو هیات علمی،گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
ABD Karim Alias
Professor in Food Biopolymer Research Group, Food Technology Division, School of Industrial Technology, Universiti Sains Malaysia, ۱۱۸۰۰ Minden, Penang, Malaysia
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :