بررسی نانوبیوتکنولوژی برخی سموم قارچی موجود در خاک با استفاده از روش های مدلسازی

در این بررسی دو سم قارچی موجود در خاک شامل پاتولین، مایکو فنوتیک اسید که باعث ایجاد آلودگی برروی مواد غذایی و حیوانات و انسان ها می شود، مورد مطالعه نانو بیو تکنولوژی قرار گرفت. به این منظور روش محاسباتی آغازین با استفاده از HF برای سه سری پایه ی 31-6 G،ء31-6 G و 31-6 G به کار گرفته شد.محاسبات NMR این مولکول ها انجام و خواص پوشیدگی، ناپوشیدگی و جابجایی شیمیایی برای تمام اتم های آنها در مقیاس نانو صورت پذیرفت. ضمنا خواص ترمودینامیکی شامل ZPE ،ΔH ،ΔG در حلال های آب و تولوئن در سه دمای 298،285 و 315 کلوین مطالعه شد. نتایج تحقیق این گونه بود که بیشترین پایداری مربوط به پاتولین در دمای 285 کلوین برای حلال آب مشاهده شد، حال آنکه در سم مایکو فنوتیک اسید برعکس بکارگیری حلال آب در دمای 285 کلوین باعث ناپایداری آن می شود. با توجه به نتایج بدست آمده و شناسایی اتم های فعال در سموم مورد مطالعه می توان ترکیبات ضد سم قارچی در ابعاد نانو طراحی نمود که بتواند بیشترین تاثیر بر روی نقاط فعال سموم ایجاد کرده و همچنین مقدار مصرفی آنها در کمترین مقدار لازم باشد. این پیشنهاد می تواند در سلامت و امنیت مواد غذایی بسیار مفید باشد.

Keywords:

نانوبیوتکنولوژی , پارامترهای دینامیکی , سموم قارچی