سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

روش های شناسایی مواد غذایی حرام

Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 903

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

NCFOODI22_391

Index date: 17 October 2014

روش های شناسایی مواد غذایی حرام abstract

رشد جمعیت مسلمانان و نیاز روز افزون به توسعه روش های آنالیتیکی برای تشخیص اجزای ممنوعه در محصولات غذایی مسلمانان، منجر به ایجاد روش های متنوعی جهت تشخیص وجود الکل در انواع نوشیدنی ها و مشتقات حیوانات حرام گوشت درفرآورده های غذایی شده است. این روش ها به ویژه در مورد تشخیص مشتقات حیوانات حرام گوشت از جنبه هایی همچون ماهیت ماده آنالیز شونده برای تشخیص و همچنین روش های دستگاهی مورد استفاده قابل تقسیم بندی هستند. روش آنالیتیکی مناسب برای هر محصول تحت تاثیر عوامل متفاوتی قرار می گیرد که مهم ترین آنها ماهیت خود ماده غذایی است. این مقاله به بررسی روش های مختلف مورد استفاده در تشخیص اجزای حرام در مواد غذایی می پردازد.

روش های شناسایی مواد غذایی حرام Keywords:

روش های شناسایی مواد غذایی حرام authors

الهام ملکی

دانشجوی دکتری شیمی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محمد قربانی

دانشیار گروه شیمی مواد غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Vandendri essche, F., Meat Science, 2008, 78, 104-] 13. ...
Hargin, K. D., Meat Science, 1996, 43, 277-289. ...
Nakyinsige, K., Man, Y. B. C and Sazili, A. Q., ...
Terol, A., Paredes, E., Maestre, S. E., Prats, S and ...
Nanjo, M and Guilbault, G., Analytica Chimica Acta, 1975, 69-80. ...
Lvova, L., Paolesse, R., Natale , C. D. and Amico, ...
Fajardo, V., Gonzalez, I., Rojas, M., Garca, T ع& and ...
Riaz, M. N and Chaudry, M. M., Halal food production. ...
Soares, S., Amaral, J. S., Oliveira, M. B and Mafra, ...
Dion, M. A., Luykx, M., Saskia, M and Ruth, V., ...
Yilmaz, M. T., Kesmen, Z., Baykal, B., Sagdic, O., Kulen, ...
Chen F. C and Hsieh, Y. H. P., Journal of ...
Dahimi O., Hassan, M., Rahim, A. A, Abdulkarim, S. M ...
Rohman, A and Che Man, Y. B., Spectroscopy, 2011, 25, ...
Dugo, P. Favoino, O. Tranchida, P. Q. Dugo, G and ...
Rohmam, A., Triyana, K., Sismindari, A and Erwanto, Y., International ...
Vaclavik , L., Hrbek, V., Cajka, T., Rohlik, B., Pipek ...
Sucipto., Irzaman., Tedja I. T and Fauzi A M., International ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "روش های شناسایی مواد غذایی حرام" توسط الهام ملکی، دانشجوی دکتری شیمی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان؛ محمد قربانی، دانشیار گروه شیمی مواد غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان نوشته شده و در سال 1393 پس از تایید کمیته علمی بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله الکل، پروتئین، جداسازی، چربی، طیف سنجی، غذای حرام/DNA هستند. این مقاله در تاریخ 25 مهر 1393 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 903 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که رشد جمعیت مسلمانان و نیاز روز افزون به توسعه روش های آنالیتیکی برای تشخیص اجزای ممنوعه در محصولات غذایی مسلمانان، منجر به ایجاد روش های متنوعی جهت تشخیص وجود الکل در انواع نوشیدنی ها و مشتقات حیوانات حرام گوشت درفرآورده های غذایی شده است. این روش ها به ویژه در مورد تشخیص مشتقات حیوانات حرام گوشت از جنبه هایی همچون ... . برای دانلود فایل کامل مقاله روش های شناسایی مواد غذایی حرام با 2 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.