بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری
Publish place: 11th National Iranian Chemical Engineering Congress
Publish Year: 1385
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,849
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NICEC11_355
Index date: 24 April 2007
بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری abstract
در این ت حقیق با استفاده از روشهای مرسوم، شرایط عملیاتی هیدرولیز روغن سویا توسط لیپاز های تجاری لیپکس ٥ و لیپولاز ٦ بررسی شد و شرایط عملیاتی بهینه هیدرولیز روغن سویا شامل: دما،pH ، دور همزن، میزان آنزیم و نسبت آب روغن تعیین شد . بیشترین فعالیت آنزیم در دمای،pH=۹ ،۴۰°C دور همزن ۷۰۰ دور در دقیقه، ۱۰ % وزنی از آنزیم لیپکس و نسبت دو به یک وزنی از آب و روغن بدست آمد. در یک سیستم بسته و تحت شرایط بهینه بدست آمده،عملیات هیدرولیز در حضور محلول بافر با ۹=pH تا زمان ثابت شدن عملیات انجام شد و در این شرایط فعالیت آنزیم در زمان ۳۳۰ دقیقه به بعد ثابت ماند و بیشترین فعالیت آنزیم در ۷۰۰ دور در دقیقه به ۹۵ % رسید. در این شرایط بالاترین راندمان ه یدرولیز ۴۷,۱ درصد بوده است . میزان پایداری آنزیم مورد استفاده، در دو مرحله متوالی استفاده مجدد ارزیابیشد، که در مرحله اول استفاده مجدد ا آنزیم لیپکس پایداری آنزیم ۱۰,۴ % و در دومین مرحله از استفاده مجدد ۳۳,۱% پایداری کاهش یافت.
بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری Keywords:
بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری authors
ولی الله بابایی پور
دانشجوی دکتری مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی مالک اشتر
علی رضایی راد
کارشناس ارشد بیوتکنولوژی صنعتی- مدیر بخش کنترل کیفی کارخانه گلیسیرین
خسرو خواجه
دکتری بیوشیمی- عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس
منصوره السادات سیدکریمی
کارشناس ارشد مھندسی شیمی- بیوتکنولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی مالک اشتر
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :