مروری بر روش های تولید ماست چکیده و تاثیر افزودنی های طبیعی بر خصوصیات ماست چکیده
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,232
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NACONF02_0723
Index date: 18 November 2014
مروری بر روش های تولید ماست چکیده و تاثیر افزودنی های طبیعی بر خصوصیات ماست چکیده abstract
امروزه توسعهی محصولات لبنی بر پایهی میوه و گیاهان معطر مورد توجه قرار گرفته و این تولیدات علاوه بر طعمهای جدید و جذاب مزایای بالقوهای برای سلامت دارند و نهایتا منجر به رضایتمندی مصرفکنندگان و افزایش فروش آنها شدهاست. یکی از این محصولات لبنی ماست چکیده میباشد که در کشورهای خاورمیانه به لبنه مشهور است. این تحقیق به بررسی روشهای مختلف و معرفی یکی از بهترین روشهای تغلیظ و تولید ماست چکیده و همچنین مروری بر چند پژوهش پیرامون افزودن گیاهان معطر به ماست چکیده پرداخته است که یکی از بهترین روشها از نظر تغذیهای و اقتصادی روش تغلیظ بدون آبگیری whey less میباشد.
مروری بر روش های تولید ماست چکیده و تاثیر افزودنی های طبیعی بر خصوصیات ماست چکیده Keywords:
مروری بر روش های تولید ماست چکیده و تاثیر افزودنی های طبیعی بر خصوصیات ماست چکیده authors
نجمه صفری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان واحد خوراسگان
محمدفاضل نجف آبادی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان واحد خوراسگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :