تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعالیت پسته طی فرآیند خشک کردن بستر سیال

Publish Year: 1386
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,047

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

ICPPPN01_013

تاریخ نمایه سازی: 17 اردیبهشت 1386

Abstract:

خشک کردن یکی از مراحل مهم فراوری پسته است. در این پژوهش، جهت تعیین ضریب نفوذ موثر، انرژی فعالیت و سینتیک خشک شدن پسته، یک خشک کن بستر سیال ناپیوسته آزمایشگاهی طراحی و ساخته شد. مدلهای تجربی مختلفی جهت انطباق با داده های آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور مهمترین پارامترهای موثر در فرایند خشک کردن یعنی دمای هوا (درچهار سطح مختلف 25، 30، 45، 60 درجه سانتی گراد) و سرعت جریان هوا (در سه سطح 10, 8 , 6m/s) بررسی شد. دما و سرعت جریان هوا بر زمان خشک شدن پسته به طور قابل توجهی اثر گذار بوده، ضمن اینکه تاثیر دما به مراتب نسبت به سرعت جریان هوا بیشتر است. ضریب نفوذ موثر پسته همچون اغلب مواد غذایی بین10 به توان 9- تا 10 به توان 11- تعیین شده است. همچنین بر اساس نتایج بدست امده می توان گفت خشک شدن پسته در مرحله سرعت نزولی اتفاق می افتد و کنترل کننده فرایند خشککردن نفوذ رطوبت می باشد. با تجزیه و تحلیل نتایج بدست امده می توان دریافت که مدل دو پارامتری در تمام محدوده مورد آزمایش و مدل هندرسون- پیبیس در دماهاو سرعت جریان های بالا بهترین انطباق را با داده های آزمایشی دارند.

Authors

وحید محمدپور

دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده مهندسی، گروه مهندسی شیمی

محمدتقی حامد موسویان

دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده مهندسی، گروه مهندسی شیمی

احمد اعتمادی

دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده مهندسی، گروه مهندسی شیمی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • - کاشانی نژاد مهدی، مرتضوی علی، 1384 . بررسی رفتار ...
  • -میردامادیها، ف.و راعی. 1378 .مقایسه روشهای مختلف خشک کردن پسته، ...
  • -ابریشمی محمد حسن، 1364. شناخت پسته ایران، بانک کشاورزی، اداره ...
  • Kader, A.A. , C _ M .Heintz, J.M. Labavitch and ...
  • Kader, A .A _ , J .M. Labivitch, F _ ...
  • Karatas, S.and F .M.Battalbey. 1991 .D etermination of moisture diffiusivity ...
  • M.Kashaninej ad, A .Mortazavi, A. Safekordi , L _ G ...
  • S .M.Tasirin, S _ K . Kamarud in , K.Jaafar, ...
  • Adnan Mid illi, Haydar Kucuk (2 0 03) .Mathematical modeling ...
  • Lui Q _ B akker-Arkema FW (1 997). Stochastic modelling ...
  • O'Callaghan JR, Menzies DJ, Bailey PH (1971).Digital simulation of agricultural ...
  • Agrawal YC, Singh RP (1997).Thin layer drying studies _ short ...
  • Zhang Q, Litchfield JB (1991).An optimization of intermittent corn drying ...
  • Overhults DD, White GM, Hamilton ME, Ross IJ(1973). Drying soybeans ...
  • White GM, Ross IJ, Ponelert R.Fully exposed drying of popcorn ...
  • Chhinnan MS (1 984) .Evaluation of few selected mathematical models ...
  • Westerman PW, White GM, RossIJ (1 973).Relative humidity effect _ ...
  • Yagcioglu _ _ D egirmencioglu A, Cagatay F.Drying characterisric of ...
  • Henderson SM (1 974).Progress in developing the thin layer drying ...
  • Rahman MS, Perera CO, Theband C (1 99 8).Desorption isotherm ...
  • Sharaf-Elden YI, Blaisdell JL, Hamdy MY(1 980).Amodel for ear corn ...
  • Wang CY, Singh RP (1978).A single layer drying equation for ...
  • Paulsen MR, Thomson TL (1973).Drying endysus of grain sorghum. Trans ...
  • Thomson TL, Peart PM, Foster GH (1 968) .Mathematical simulation ...
  • Kassem AS .Comparative studies on thin layer drying model for ...
  • Verma LR, Bucklin RA, Endan JB, Wratten FT(1985).Effect of drying ...
  • Karathanos VT (1 999) _ D etermination of water content ...
  • Diamente LM, Munro PA (1 99 1) .Mathematical modeling of ...
  • Diamente LM, Munro PA (1 993) .Mathematical modeling of the ...
  • _ Midilli A, Kucuk H, Yapar Z (2002).a new model ...
  • نمایش کامل مراجع