خطرات ایمنی مواد غذایی و سلامت مصرف کننده

خطرات عمده موجود در رابطه با ایمنی مواد غذاییشامل نداشتن رژیم غذایی سالم و عدم پیشگیری از بیماریهای ناشی از مواد غذایی است. بیش از یک میلیارد نفر در جهان از نداشتن امنیت غذایی و سوء تغذیه رنج می برند. یکی از راهبردهای کاهش سوء تغذیه در جهان افزایش مواد مغذی محصولات کشاورزی تراریخته می باشد.سلامت استفاده از محصولات تراریخته قبل از فروش به دقت مورد بررسی قرار می گیرد. این بررسی ها نشان داده اند که محصولات تراریخته دارای ایمنی برابر و یا حتی بیشتر از محصولات طبیعی مشابه خود هستند. با این وجود انجام چنین بررسی های دقیقی ضروری به نظر می رسد، زیرا دیگر محصولات تولید شده با سایر روشهای اصلاح نژاد دچار تغییرات ژنتیکی شده و ممکن است باعث ایجاد تاثیرات ناخواسته گردند.