نشاسته کاساوا و ساگو به عنوان پوششهای نوین بسته بندی مواد غذایی
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 811
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_135
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
Abstract:
تاکنون مطالعات زیادی در زمینه قابلیت انواع بسپارهای زیستی در تهیه فیلمها و پوششها صورت پذیرفته و خواص بسیاری از فیلمها به ویژه فیلمهای تهیه شده از کربوهیدراتها و پروتئینها مورد بررسی قرار گرفته است. بیشتر این تحقیقات در دههنود در زمینه تاثیر مواد اولیه و روشهای فرآیند تولید فیلمها روی خواص آنها بوده، لیکن تحقیقات سالهای اخیر اغلب روی روشهای نوین اصلاح ویژگیها و ساز و کار اثر گذاری آنها بر ساختار فیلم، بررسی امکان استفاده از فیلمها به عنوان بسته- بندی فعال و مطالعه در زمینه یافتن منابع جدید طبیعی برای تولید این محصولات متمرکز بوده است با توجه به اینکه،pHنوع و میزان ماده نرم کننده، شرایط خشک کردن فیلم نظیر دما و رطوبت نسبی از متغییرهای تاثیر گذار بر ویژگیهای فیلمها است، اخیرا تحقیقات بسیاری در این زمینه انجام شده است
Keywords:
Authors
مینا باقری
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
حجت کاراژیان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه، گروه علوم و صنایع غذایی، تربت حیدریه، ایران
امیر حیدری
استادیار گروه مهندسی شیمی،دانشگاه محقق اردبیلی،اردبیل، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :