ارزیابی کیفیت و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن بذرهای گیاه دارویی کرچک در استان فارس
Publish place: National Conference on Medicinal Plants
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 484
نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HERBAL01_956
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
کاربردهای متعدد روغن کرچک (Ricinus communis L.) به دلیل خصوصیات فیزیکوشیمیایی منحصر به فرد آن در صنایع دارویی، شیمیایی، بهداشتی، آرایشی، بیودیزل و اخیرا در صنایع غذایی باعث شده است تا پژوهش های زیادی روی آن انجام بگیرد. در این تحقیق کیفیت، محتوای روغن و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن کرچک در استان فارس مورد مطالعه قرار گرفت. در نمونه های آنالیز شده محتوای روغن (56-43%) ، رطوبت (1-0/46%) ، ضریب شکست (1/421-1/420) ، میزان کلروفیل (0/361-0/024 mg Pheophytin/kg Oil) ، عدد اسیدی (0/88-0/29 mg NaOH/gOil) ، عدد پروکسید (meq O2/Kg Oil 0/45-0) ، عدد صابونی (172-167 mg KOH/g Oil) و عدد یدی (81-78 g I2/100 g Oil) بودند. روغن کرچک های حاصل از مناطق مختلف از لحاظ محتوای روغن میزان رطوبت، کلروفیل ، عدد اسیدی، عدد صابونی و عدد پراکسید در سطح (0/05>P) اختلاف معنی داری را نشان دادند اما از لحاظ میزان ضریب شکست و عدد یدی (0/05
روغن و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن استخراجی از دانه های کرچک برداشت شده از نواحی مختلف استان فارس است.
Keywords:
Authors
ابوالفضل علی رضالو
دانشجوی دکتری گروه علوم باغبانی دانشگاه تربیت مدرس تهران
کاظم علی رضا لو
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
امید حیدرپور
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی دانشگاه تربیت مدرس تهران
رضا امید بیگی
استاد فقید گیاهان دارویی گروه علوم باغبانی دانشگاه تربیت مدرس تهران