بررسی کاهش آلودگی های زیست محیطی با استفاده بهینه از پسابهای کارخانجات لبنی (آب پنیر) در تولید پنیر مایسوست
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 925
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_208
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
آلودگی محیط زیست یکی از مهمترین مباحثی است که امروزه مورد بحث می باشد. در این بین پسابهای کارخانجات لبنی به عنوان یکی از انواع فاضلابهای صنعتی، نقش تأثیر گذاری در آیایندگی محیط زیست دارا می باشند. امروزه استفاده از این پسابها خصوصاً پسابهای کارخانجات پنیرسازی در تولید برخی از محصولات همانند انواع پنیرها و نوشیدنی های لبنی قابل توجه و تأمل می باشد. یکی از محصولاتی که می توان با استفاده از آب پنیر تولید نمود، پنیر مایسوست می باشد. مایسوست از آب پنیر حاصل از واحدهای تولیدی پنیر (اغلب از آب پنیرهای شیر بز) و از طریق تبخیر قسمت عمده آب آن در ظروف سرباز تهیه می شود. اگرچه در فرآیند جدید تولید مایسوست وسایل استیل ضد زنگ درب دار جای ظروف آهنی روباز را گرفته اند ولی، رنگ قهوه ای پنیر کماکان به عنوان یکی از مهمترین ویزگی های آن مطرح می باشد. در این پژوهش سعی بر کاهش فاضلابهای کارخانجات لبنی و در نتیجه آن کاهش آلودگی محیط زیست و استفاده بهینه از پساب کارخانجات پنیرسازی از طریق تولید پنیر مایسوست شده که نتایج قابل توجه و چشمگیری بدست آمده که در ذیل به بررسی آن می پردازیم.
Keywords:
Authors
حسین قدرتی قرقی
کارشناس ارشد کنترل کیفیت شرکت فرآورده های لبنی کاله
فاطمه پورنصراله زیده
کارشناس تضمین کیفیت شرکت فرآورده های لبنی کاله
شیرین اشرفی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه مازندران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :