بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا
Publish place: First International Conference on New Findings in Agricultural Science, Natural Resources and Environment
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 478
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NEWCONF01_347
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
Abstract:
در این تحقیق عوامل موثر در فرآیند خشک کردن دانه سویا طبق روشهای استاندارد مورد بررسی قرار گرفت. جهت بررسی خواص خشک کردن و تاثیر عوامل مختلف آن، یک دستگاه خشک کن آزمایشگاهی طراحی و ساخته شد. سپس پارامترهای خشک کردن، شامل رطوبت اولیه سه سطح (16، 18، 21% بر مبنای خشک)، دمای خشک کردن در سه سطح (50، 65، 80 درجه سلسیوس) و سرعت گردش هوا در سه سطح (0/6، 1 و 1/5متر بر ثانیه) بر روی زمان خشک کردن و شاخص اسیدیته روغن (بعنوان عامل مهم کیفی) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر سه عامل مذکور تاثیر معنی داریبر روی شدت خشک کردن و شاخص اسیدیته داشتند. نتایج نشان داد که، با افزایش رطوبت اولیه، مقدار شاخص اسیدیته افزایش یافته و زمان خشک شدن طولانی تر شد. همچنین با افزایش دمای خشک کردن شاخص اسیدیته کاهش یافت که دلیل این امر کاهش اثرات تخریبی حرارت در دماهای بالاو سریعتر خشک شدن دانه، می باشد، که کاهش اسیدهای چرب را در پی دارد.
Keywords:
Authors
هادی عالمی
گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر، ایران
فاطمه نادی
گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :