مقایسه میزان ترکیبات فنولی با استفاده از دو روش عصاره گیری و حلال های مختلف در پوست پسته (.Pistacia vera L)
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,528
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF01_113
تاریخ نمایه سازی: 29 آبان 1394
Abstract:
گیاهان دارای گستره ای از ترکیبات فنولی از مولکول های ساده مانند اسیدهای فنولی تا مولکول هایی با درجه پلی مریزاسیون بالاتر مانندتانن باشند. فنول ها و پلی فنول ها در بافت های گیاهی بر سلامت و بهبود زندگی انسان و حیوانات اثر می گذارند برای مثال ترکیباتفنولی موجود در پسته مانند (anthocyanins, flavan-3-ols , proanthocyanidins flavonols, isoflavons, flavanonesstilbenes , phenolic acids) که اثر آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد میکروبی آنها شناخته شده است.هدف از انجام آزمایش این است (که با توجه به تولید انبوه ضایعات پوست پسته در کشور، امکان تولید صنعتی ترکیبات فنولی با توان فعالیت آنتی اکسیدان های طبیعیبررسی شود. در این آزمایش عصاره گیری با استفاده از دو روش خیساندن و استفاده از امواج فراصوت و چهار حلال (استون 70 درصد، اتانول 50 درصد، متانول 50 درصد و آب) در دو رقم کله قوچی (P. vera cv. Kallehghuchi) و اوحدی (P.vera cv. Ohadi) انجام شد. نتایج این آزمایش نشان داد که کمترین و بیشترین میزان ترکیبات فنولی با استفاده از امواج فراصوت (16/26mg/g DW و 17/40) به ترتیب مربوط به حلال اتانول در رقم کله قوچی و حلال استون در رقم اوحدی و در روش خیساندن کمترین و بیشترین میزان ترکیبات فنولی (16/35mg/g DW و 17/26) به ترتیب طی عصاره گیری با آب مقطر در رقم اوحدی و حلال استون در رقم کله قوچی اندازه گیری شد. استخراج ترکیبات فنولی از پسته با افزایش قطبیت حلال کاهش پیدا کرد. شاخص قطبیت snyder's برای استون 70 درصد، اتانول 50 درصد، متانول 50 درصد و آب به ترتیب 6/5، 7/1، 7/8 و 9 بود. بنابراین ترکیبات فنولی پسته اغلب قطبی با گروه های غیر قطبی هستند از این رو بیشترین میزان فنول در استون 70 درصد مشاهده شد.
Keywords:
Authors
شیما آزاده دل
دانشجوی ارشد بیوشیمی، گروه بیوتکنولوژی، بخش بیوشیمی، دانشکده ی علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
پریچهر آزاده دل
دانشیار گروه بیوتکنولوژی، بخش بیوشیمی، دانشکده ی علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
عذرا صبورا
دانشیار گروه فیزیولوژی، بخش علوم گیاهی، دانشکده ی علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :