تولید کنسانتره انگور شاهانی با روش مایکروویو
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 917
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ASCONF01_077
تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394
Abstract:
در این بررسی کنستانتره انگور در دماهای استخراج، 50، 60 و 70 درجه سانتی گراد و نسبت های حلال، 1:5/0 ، 1:1 و 1: 5/1 و توان تغلیظ (مایکروویو) 300، 450 و 600 تولید شد. سپس ویژگی های فیزیکی کنستانتره تولیدی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد با افزایش توان تغلیظ از 300 به 600 و نیز با افزایش دمای استخراج از 50 به 70 درجه سانتی گراد از میزان رطوبت، آسکوربیک اسید و قند احیاء کاسته شد (0.05 ≤ p). در دمای ثابت با افزایش نسبت حلال از میزان آسکوربیک اسید کاسته شد(0.05 ≤ p).
Keywords:
Authors
سحر داداشی بائی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
پیمان آریایی
استاد یار گروه صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
اسماعیل فتاحی
استادیار گروه زیست ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :